Gastronomía

Paulo Airaudo: "Soy el bicho raro de la gastronomía de Donostia"

Rosana Lakunza 2021-02-16 El cocinero argentino Paulo Airaudo desembarcó en Donostia en 2017 con el restaurante Amelia & Paulo. Él es el único chef radicado, aunque no nacido, en Euskal Herria, con una estrella Michelin. Tiene otros dos establecimientos gastronómicos en la capital donostiarra, otro en Londres y tres en Hong Kong.

Comer en el Norte de Europa

Mikel Zeberio 2021-02-09 Diferentes culturas culinarias foráneas se han asentado en Euskal Herria, y hoy toca mencionar, aunque de manera breve, cosas de las cocinas bálticas y de Noruega, Suecia y Dinamarca.

Iñigo Urrechu: "No tengo restaurantes, sino casas donde recibo a amigos"

Rosana Lakunza 2021-02-01 Es mediático en todos los sentidos de la palabra. Le gusta mostrar sus habilidades en televisión, lleva años participando en programas de Canal Cocina y También es el 'Atleta gourmet' de TVE. Organiza su tiempo de un modo tan metódico que le da para acometer las actividades más variadas, incluida la de correr maratones.

Comida del mundo: algunos restaurantes recomendables

Mikel Zeberio 2021-01-29 Uno de los grandes cambios registrados en la gastronomía de Euskal Herria en las últimas décadas es la presencia de la cocina internacional, que en ciertos casos sigue estando sobrerrepresentada y en otros, pese a su riqueza y entidad, cuenta curiosamente con escasa presencia.

Biteri proyecta esta tarde una película sobre Arzak

– A.M. 2021-01-28 Hernani – Hoy a las 19.00 horas, en la casa de cultura Biteri de Hernani se proyectará la película Arzak-Since 1897. El director, Asier Altuna, repasa a través de esta

Arguiñano: "Que nadie piense que un restaurante es un gran negocio"

Rosana Lakunza 2021-01-13 El cocinero, que cerró el año con un nuevo libro, 'La buena cocina', reivindica "la cocina doméstica, la hecha en casa"

Pedro Subijana: "En la cocina hay que tener coraje y estrés; genio"

Rosana Lakunza 2020-12-28 pedro Subijana lleva 45 años al frente del restaurante Akelarre de Donostia, un establecimiento que en julio de este año celebraba su 50 aniversario y con cuyo chef había que charlar antes de que terminase el año. En 2021 celebrará los quince años de su tercera estrella Michelin, la que le llevó a formar parte de la élite gastronómica mundial. eso en lo profesional, porque en lo personal también tiene cita grande: sus bodas de oro matrimoniales.

La txistorra de Kepa Loidi, de Orio, vence en el XXV Concurso de Euskal Herria

Carolina Alonso/Donostia 2020-12-18 El tradicional certamen de Santo Tomás se adelanta tres días y se celebra en el BCC

Un menú de altura del restaurante a la mesa

– A.L. 2020-12-18 El Bodegón Alejandro estrena este año la oferta de sus platos más icónicos para recoger y llevar a casa

'El Bulli'. La historia de un gran sueño

Mikel Zeberio 2020-12-17 Hace pocos días asistí 'on line' a una clase de Jorge Bretón y Luis Arrufat, profesores del Basque Culinary Center, impartiendo el máster de Vanguardia del Bcc, en donde hablaban de El Bulli. Era una clase en la que de alguna manera sentaban las bases de lo que fue este restaurante y por dónde navegó. Todo eso hizo que se me encendiese una bombilla: entendí que tenía que repasar su historia, y hacerlo en un reportaje.

La cocina vasca sigue con su buena estrella

César Ortuzar 2020-12-14 El restaurante Amelia de Donostia y la aventura del Eneko en Lisboa, del chef de Amorebieta, lucirán estrella Michelin en 2021 tras un complicadísimo año para la restauración

banbalinak

Una mamá 'microondas'

Pilar Salas 2020-12-10 De 'mamá microondas' a ganadora de 'Masterchef Celebrity'. Ayer la actriz y presentadora Raquel Meroño se mostraba feliz. La soprano vasca Ainhoa Arteta se quedó a las puertas de la final del programa de La 1 de

Mantecadas Salinas: 150 años, y siguen haciéndose igual

N.A. / M.L.G. 2020-12-07 Las Mantecadas Salinas, uno de los productos gourmet más antiguos de Navarra, si no el que más, cumplen este 2020 los 150 años de existencia,

Esbieta, bloguera de cocina y experta en pan

"Los panes oscuros son los saludables que sientan bien"

Rosana Lakunza 2020-11-27 Nació en Ucrania pero abandonó su país a los 19 años. Han pasado veinte y Esbieta se ha convertido en una especie de gurú del pan. Para ella no ha receta imposible. Amor, cariño y buenos ingredientes son suficientes elementos para conseguir un resultado excelso

La mitad de la población evita espacios cerrados y un tercio, reunirse en bares y restaurantes

– Efe 2020-11-27 El 32% de los encuestados por la Universitat de València señala también que alargan la vida útil de la mascarilla

desveda

El cierre de restaurantes invita a cocinar en casa platos de caza propios del otoño

J. Zengotitabengoa 2020-11-27 Las propuestas se basan en la becada, la paloma y el jabalí

Proyección del filme sobre Arzak y tertulia con Asier Altuna

– A.D. 2020-11-27 bergara – Bergara acogerá el domingo y el lunes (Seminarixoa; 18.30) la proyección de Arzak since 1897, documental que retrata el alma del restaurante Arzak con el

Los bares y restaurantes de Catalunya reabren al 30% de aforo 40 días después

– Efe 2020-11-24 La imposibilidad de cumplir las medidas obliga a mantener la persiana bajada en tres de cada diez locales en Barcelona

Luisa López Tellería: "Hay que mezclar estrategia y talento y luego venderlo"

Mikel Zeberio 2020-11-23 Luisa López Tellería se encuentra cerca de la tercera temporada de su vida, asomándose a los sesenta años, edad que le hace reflexionar. Los recuerdos que tiene desde su infancia son gastronómicos y profesionalmente se dedica de lleno a la gastronomía, donde es toda una referencia, pero de muchas maneras. Porque es lo que más le gusta, sí, pero lo que busca con ahínco es no hacer siempre lo mismo, sino todo lo contrario.

komunikazioa

Vuelve Alberto Chicote con una nueva temporada de '¿Te lo vas a comer?'

– N.G. 2020-11-17 La Sexta pone sobre la mesa los asuntos más oscuros de la alimentación

Diez panes con mucha historia

Y. Acosta / E. Jimeno 2020-11-11 En los últimos años el pan ha despertado mucho interés y se ha convertido en tendencia gastronómica

komunikazioa

"Los niños ahora quieren conocer a los grandes chefs"

– Efe 2020-11-11 Samantha Vallejo-Nágera es uno de los rostros más populares de la pequeña pantalla

Un incendio causa daños en el interior de una tintorería

– Efe 2020-11-06 donostia – Un incendio registrado ayer en una tintorería situada en el barrio de Benta-Berri de Donostia provocó gran cantidad de humo y ocasionó daños en el interior del

Zalacaín, primer tres estrellas Michelin del Estado, cierra y presenta concurso de acreedores

RC / E.P. Madrid 2020-11-05 Creado en 1973 por Jesús María Oyarbide logró su tercera estrella en 1987

Italia cierra teatros y cines, y bares y restaurantes a las 18.00

– Efe 2020-10-26 Roma – El presidente del Gobierno italiano, Giuseppe Conte, ha impuesto el cierre de piscinas, gimnasios, teatros y cines y obliga al cierre a las 18.00 horas a los locales,