Mikel Zeberio

Razas bovinas: mis cinco favoritas de cercanía

Mikel Zeberio 2020-08-04 Hace un tiempo escribimos de las ganaderías y de la zootecnia de las razas que se encuentran en nuestro marco geográfico. Hicimos un repaso de nuestras razas de protección especial como la Betizu, de la que hemos vuelto hablar hace poco, de la Monchina, de la Pirenaica, de la Terreña, e incluso de la Tudanca. Hoy vamos a hablar de mis cinco razas bovinas favoritas.

Txakoli: la producción y la exportación, en datos

Mikel Zeberio 2020-07-22 Hace unos días recibí el número de mayo de 'La Semana Vitivinícola', un medio que se publica desde 1945, es decir, que existe desde hace 75 años, y cuya dirección recae actualmente en manos de Salvador Manjón, al que le podemos leer en el editorial hablando del impacto del Covid-19 en el sector. Es fácil imaginar cómo lo están pasando restaurantes y bares, todos pidiendo ayuda para salir de este embrollo. [Texto y fotos: mikel zeberio]

Los grandes asadores más allá de Euskal Herria

Mikel Zeberio 2020-06-10 Son variados y están situados en diferentes lugares, muy distantes en ocasiones, del estado español

Tiempo de espárragos: cómo prepararlos

Mikel Zeberio 2020-06-05 La temporada de recogida del espárrago comienza en abril y finaliza en junio,

Pavo: otro gran alimento llegado de América

Mikel Zeberio 2020-05-28 Tras el descubrimiento del Nuevo Mundo, el pavo fue a su vez 'descubierto' como ave doméstica y recibió la denominación de gallina de Indias, siendo introducido en Europa en el año 1521

La cultura de la viña: variedades de uva blanca

Mikel Zeberio 2020-05-21 Muchas están entre las más populares, pero las hay también reservadas casi en exclusiva a conocedores y expertos.

Sobre carne de vacuno en el Sur

Mikel Zeberio 2020-05-07 La calidad de la cocina andaluza en materia de vacuno y buey, también con maridajes, es el argumento principal del Vovem Meat&Wine Gourmet Festival, que se celebra en Marbella (Málaga) y este año ha alcanzado la segunda edición en medio de grandes nombres y no menos grandes aventuras gastronómicas. Teníamos pendiente una referencia al evento y estos días de obligada tranquilidad casera han sido idóneos para hacerla.

Amaren, la bodega diferente

Mikel Zeberio 2020-04-24 Bodegas Amaren nace en honor a Ángeles, la Ama de Juan Luis Cañas, quien en 1995, en compañía de sus padres, estaba ideando elaborar un vino nuevo y diferente

Premios Bacchus: muchos galardones y nombres del vino

Mikel Zeberio 2020-04-16 La XVIII edición del Concurso Internacional de Vinos, los premios Bacchus, se celebraron del 5 al 9 de marzo en el casino de Madrid, con lo que salvó por poco la crisis del coronavirus. En esta cata, que convirtió a la Villa y Corte en la capital del mundo del vino, participaron 1.578 vinos, de los que 25 lograron una calificación superior a 92 puntos, siendo veinte de ellos españoles. Fueron los Gran Bacchus de Oro.