aralar. El lehendakari, Iñigo Urkullu, visitó ayer las bordas de Esnaurreta, en la sierra de Aralar, donde conoció la elaboración del queso de Idiazabal de montaña de mano de Maider Zelaieta y Joseba Insausti, ganador este último de la pasada edición del Concurso de Ordizia. Urkullu, que fue nombrado el pasado julio Cofrade de Honor del Queso Idiazabal de Ordizia, recorrió Aralar acompañado de los alcaldes de Ordizia, José Miguel Santamaría, de Abaltzisketa, Jon Zubizarreta, y del viceconsejero de Agricultura del Gobierno Vasco, Bittor Oroz entre otros. De esta manera, conoció detalles de la vida de los pastores de la zona y del método para elaborar queso de montaña, que requiere de un arduo trabajo manual. Foto: N.G.
