El galardón reconoce iniciativas transformadoras dentro de la gastronomía, con especial atención al papel de la cocina "en medio de los devastadores efectos de la pandemia"
pese a tener sus negocios cerrados, a medio gas o bajo mínimos, los jueces de MasterChef –Pepe Rodríguez, Jordi Cruz y Samantha Vallejo-Nágera– son de los pocos...
Euskadi cuenta desde hoy con un nuevo restaurante distinguido con Tres Soles Guía Repsol: el Elkano, de Getaria, de la mano de Aitor Arregi, que gobierna una casa mítica y reverenciada donde la...
Los Ángeles– Michelle Obama no dudó en contar con José Andrés, el chef español más popular en Estados Unidos, y su receta del gazpacho para inaugurar...
En medio de esta cruel pandemia y, por desgracia, con las sociedades gastronómicas chapadas, parece obligado moralmente reconocer públicamente, una vez más, la influencia que los...
Si tus digestiones son malas, toma café. El tradicional cafecito después de comer parece no ser solo una costumbre que nos acompaña desde hace décadas para amenizar nuestras sobremesas, sino que...
El cocinero Andoni Luis Aduriz estrenará el próximo 1 de mayo la nueva temporada de su restaurante Mugaritz, ubicado en Errenteria, que reabre con una nueva propuesta...
elaboración. Abrimos el salmón en dos lomos y quitamos las espinas con una pinza. Mezclamos la sal, el azúcar, la pimienta y el eneldo. Ponemos la mitad de la mezcla y unas finas láminas de limón...
Hace ya un tiempo, en medio de esta desgracia pandémica, nos llegó, por fin, una excelente noticia. El libro, ya comentado en su día, Juan Mari Humada, el chef del vino, escrito por el periodista y...
elaboración. Desmigamos las morcillas y mezclamos con las pasas y la piperrada en una sartén. Mientras calentamos esta mezcla, pelamos las manzanas y las ponemos a cocer con un poco de agua, una nuez...
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