Gastronomía

La pasión de Rodrigo se pone de manifiesto con muchos detalles: por ejemplo, con una cata campera en la bodeguita de Briones (La Rioja) donde elabora los caldos, en la conversación profunda y...

El Grupo Hirviendo, cadena de restauración especializada en pintxos vascos e inspirados en el concepto de las nuevas tabernas vascas, invertirá 3,75 millones de euros para en la...

Además, se han encargado durante siglos de transmitir a lo largo de la historia una dimensión social, patrimonial y cultural vinculada al territorio. Es una identidad que se establece entre el pasado...

la semana pasada hablábamos de Beñat Itoiz, uno de los productores recogidos en el libro Pays Basque, un terroir, des hommes, de Jacques Ballarin, publicado a finales del año pasado por Ediciones...

Hay infinidad de mitos sobre la alimentación que muchas veces llenan de interrogantes al consumidor. ¿Es saludable saltarse comidas?, ¿es recomendable comer pasta por la noche?, ¿tienen mucho...

ES evidente: lo que comemos influye en nuestra salud bucodental. Los azúcares son los grandes enemigos, también en este caso, pero, además, los gases de las bebidas y los ácidos hacen daño. La...

En los últimos tiempos dos nuevas dietas se han convertido en tendencia. La conciencia por la defensa de los derechos de los animales, el medio ambiente o simplemente por mantener una alimentación...

La incertidumbre e inestabilidad provocadas por la pandemia de coronavirus lejos de paralizar a Imanol Jaka, gerente de Cárnicas Txogitxu, han servido como acicate a este emprendedor del sector...

Cada cierto tiempo, los oídos empiezan a descifrar nombres de comida que hasta entonces eran desconocidos. Hoy en día, son varios los nuevos alimentos que llegan a nuestras mesas. Esos que se ponen...