Las fresas son una de las frutas más apreciadas por su delicioso sabor y su versatilidad en la cocina. Sin embargo, su corta vida útil hace que muchas personas duden en comprarlas con frecuencia.

Las fresas no solo destacan por su exquisito sabor, sino también por sus numerosos beneficios para la salud. Entre sus principales ventajas encontramos:

  1. Ricas en antioxidantes: Contienen una alta cantidad de flavonoides y vitamina C, lo que ayuda a combatir los radicales libres y prevenir el envejecimiento prematuro.
  2. Mejoran la salud cardiovascular: Gracias a su contenido en antocianinas, las fresas pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al mejorar la circulación sanguínea y reducir la presión arterial.
  3. Favorecen la digestión: Son una excelente fuente de fibra, lo que contribuye a una digestión saludable y previene el estreñimiento.
  4. Regulan el azúcar en sangre: Su bajo índice glucémico y su contenido en polifenoles ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre, siendo una opción saludable para personas con diabetes.
  5. Fortalecen el sistema inmunológico: Su alto contenido en vitamina C refuerza las defensas del organismo, ayudando a prevenir resfriados y otras enfermedades.
  6. Benefician la salud de la piel: Sus propiedades antioxidantes y su contenido en agua favorecen una piel hidratada y radiante, además de ayudar en la producción de colágeno.

Cómo conservar las fresas por más tiempo

Las fresas son frutas delicadas debido a varios factores como la madurez, la humedad, la proliferación de bacterias y hongos, y el tiempo que transcurre desde su cosecha hasta que llegan al consumidor. Sin embargo, con algunas precauciones, es posible alargar su frescura y evitar que se estropeen rápidamente.

Refrigerarlas inmediatamente

Al llegar a casa, es fundamental meter las fresas en el frigorífico. La temperatura fría ayuda a ralentizar el proceso de descomposición, especialmente en climas cálidos.

Evitar lavarlas antes de guardarlas

Aunque pueda parecer lógico higienizarlas antes de refrigerarlas, la humedad en la superficie favorece el crecimiento de moho y bacterias, acelerando su deterioro.

Mantenerlas en un lugar seco y aireado

Si se almacenan en un recipiente hermético sin ventilación, la acumulación de humedad puede acelerar su deterioro. Se recomienda colocarlas en un envase con orificios o en su recipiente original con papel absorbente en la base.

Separar las fresas en mal estado

Una fresa en mal estado puede propagar rápidamente moho y bacterias al resto del lote. Revisarlas y retirar las dañadas ayuda a prolongar la vida útil de las demás.

Usar vinagre para desinfectarlas

Uno de los trucos más eficaces para conservar las fresas frescas por más tiempo es lavarlas con una solución de vinagre y agua. Mezclando una parte de vinagre con tres partes de agua, se eliminan bacterias y hongos, prolongando su frescura. Después del lavado, es importante secarlas bien antes de almacenarlas.

Congelarlas si no se van a consumir pronto

Si se prevé que no serán consumidas en pocos días, una excelente opción es congelarlas. Para ello, se deben lavar, secar y colocar en una bandeja separadas entre sí antes de transferirlas a una bolsa hermética. Así, podrán utilizarse posteriormente en batidos, postres o recetas sin desperdiciarlas.

Fresas en un recipiente blanco sobre una mesa de madera Pexels

Las fresas no solo son un placer para el paladar, sino que también aportan importantes beneficios para la salud.

A pesar de su corta vida útil, aplicando algunos trucos como el almacenamiento adecuado en el frigorífico, el uso de vinagre para su desinfección y la separación de frutos dañados, es posible conservarlas frescas por más tiempo. De esta manera, podemos disfrutar de esta deliciosa fruta sin preocupaciones y reducir el desperdicio alimentario.