Belaustegi no es solo un restaurante. Es un caserío del siglo XV, con más de 500 años de historia entre sus paredes, y el hogar donde nació y creció Josu Muguerza, chef y alma del proyecto. Tras muchos años recorriendo cocinas de medio mundo —de Donostia a Madrid, de Japón a México—, Josu volvió a casa. No lo hizo para replicar lo aprendido, sino para crear algo único: una cocina que respira cercanía, producto local, tradición… y también algo de aventura.
Cada rincón de Belaustegi habla de historia y de hogar, pero también de presente: de bodas al atardecer, de celebraciones en familia, de sobremesas largas y risas compartidas
Aquí todo empieza por el entorno. El porche florido, los comedores llenos de encanto, la luz que entra a través de los ventanales, los detalles cuidados con mimo. Cada rincón de Belaustegi habla de historia y de hogar, pero también de presente: de bodas al atardecer, de celebraciones en familia, de sobremesas largas y risas compartidas.
Y cuando llega el momento de sentarse a la mesa, el viaje continúa. En su carta encontrarás platos que miran al caserío, al mar y al mundo: carpaccio de bacalao con piperrada y setas, cecina de bisonte con Idiazabal, langostinos a la brasa, kokotxas al pil-pil o manitas de cerdo con salsa vizcaína. Cada semana, Josu propone además sugerencias según el mercado, siempre con producto fresco y de cercanía.
¿Quieres probar un poco de todo?
El menú degustación es una manera perfecta de hacerlo: cinco platos pensados para disfrutar sin prisas, con sabores que van del foie con compota hasta el pescado del día o una carne tierna de caza, y un postre que siempre deja buen sabor de boca. Todo por 52,40 euros (sin bebidas).
BELAUSTEGI BASERRIA
📍 Alto de San Miguel, Carretera Markina, 44. Elgoibar
📞 943 74 31 02
✉️ Reservas en belaustegi.com
Además, Belaustegi es también ese lugar especial para casarte, celebrar o reunir a los tuyos. Con comedores privados, zonas ajardinadas y carpa para el baile, el caserío se transforma en escenario para los recuerdos.
Y si estás organizando tu boda, estarás en buenas manos: Xabier Albizu, mano derecha de Josu en Belaustegi y responsable de eventos, te acompañará en cada paso. Se encarga de organizarlo todo con mimo, para que vuestro gran día sea exactamente como lo habéis soñado.
Y eso es, al final, lo que se respira aquí: recuerdos. Porque quienes vienen, vuelven. Porque aquí no solo se come bien, se siente bien.
