La receta de hoy es una mezcla esponjosa de yogur de limón y chocolate blanco, cocida dentro de la propia cáscara del limón, que hace de molde natural y aporta aroma, sabor y una presentación espectacular.
Ingredientes
- 6 limones grandes (que puedan usarse como molde)
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 120 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química)
- 100 g de chocolate blanco troceado o en gotas
- 1 yogur natural de limón (125 g)
- 80 ml de aceite de girasol o aceite neutro
- Ralladura de 1 limón (opcional para potenciar sabor)
La elaboración del bizcocho
Lavar bien los limones y secarlos. Cortar la parte superior, como si fuera una tapa, y vaciar el interior con cuidado, dejando solo la cáscara intacta para que sirva de molde. Reserva la pulpa para otro uso o zumo.
En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y haya aumentado un poco de volumen. Añadir el yogur de limón y el aceite, y mezclar bien. Incorpora la ralladura de limón.
Tamizar la harina junto con el polvo de hornear e intégralos poco a poco a la mezcla con movimientos suaves. Finalmente, añadir el chocolate blanco troceado y mezcla con cuidado para que quede bien distribuido.
Rellenar cada limón con la mezcla del bizcocho hasta aproximadamente tres cuartas partes de su capacidad para que no se derrame por el propio limón al crecer.
Poner los limones en una bandeja de horno, preferiblemente en moldes o con soporte para que no se caigan. Hornear a 180 °C (horno precalentado) durante 25-30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Y por último, sacar los limones del horno y dejar que enfríen a temperatura ambiente. Una vez fríos, se pueden servir directamente dentro del limón, ¡es una presentación original y deliciosa!
