José Mari Ustarroz Razkin, presidente de la DO Idiazabal casi dos décadas e impulsor del Día del Pastor en Uharte Arakil, ha fallecido a los 85 años. En 2021, a los 81 años, dejaba la presidencia de la Denominación de Origen del Queso Idiazabal y también la primera línea en el Artzai Eguna de Uharte Arakil: "Aunque los relojes se paren, el tiempo no se detiene. Con 81 años ha llegado el momento de cuidarme", contaba Ustarroz a este periódico en un reportaje.
Será velado en el Tanatorio de Irache de Altsasu este martes desde las 10:30 hasta las 13:00 horas y de las 17:00 a las 20:30 horas y el sábado, de 10:00 a 13:00 horas. La conducción tendrá lugar ese sábado, igual que el funeral, en la parroquia San Juan Bautista de Uharte Arakil (la hora aún está por determinar).
Queso Idiazabal
"Tenía en mente que cumplidos los 80 tenía que pensar algo. El año pasado tuve un pequeño percance y viendo como están las cosas por la pandemia, es el momento", incidió entonces el vecino de Uharte Arakil, padre de tres hijas.
Ustarroz, con su trabajo, dedicación y compromiso marcó una época, por lo que fue reconocido en distintos homenajes en los eventos a los que dedicó su vida, como el concurso de queso Idiazabal o el Artzai Eguna.
También en 2021, Ustarroz dejó las funciones que tenía en el Artzai Eguna, la fiesta homenaje al pastor que desde 1968 celebra Uharte Arakil. Lo cierto es que fue uno de sus impulsores y durante medio siglo su rostro más visible: "No puedo estar todo el día como he estado durante tantos años, desde antes de amanecer hasta la noche. Durante la mañana me tomaré un descanso y a la tarde ayudaré con el tema de los perros, que es con lo que iniciamos esta actividad", explicaba.
"Es una labor que no he hecho por el que dirán. Lo he hecho con gusto porque me gustaba y creía que estaba cumpliendo una función social y de amor a mi tierra", señaló.
Cofradía de San Miguel de Aralar
Asimismo, era presidente de la Cofradía de San Miguel de Aralar: "En San Miguel comenzó todo y allí deberá acabar. Estaré hasta que el cuerpo aguante", aseguraba. A San Miguel llegó con 11 años y se fue con 18 para trabajar en Piezas Forjadas, empresa en la que permaneció 45 años hasta su jubilación. Allí también vivió uno de los momentos de su vida del que se sintió especialmente orgulloso, el rescate de dos pastores de Araitz un día de tormenta de nieve, la peor que se recuerda. "Cómo sería el día que José Zufiaurre, el guarda, no se atrevía a salir. Impulsados por nuestra juventud, Félix Etxabarri y yo, que tenía 16 años, y con don Inocencio, que era un valiente, les encontramos en el camino y les sacamos", rememoró.
Concejal de su pueblo
También fue concejal, teniente de alcalde para más señas, durante ocho años en el último ayuntamiento de la dictadura. "Entonces las legislaturas eran de seis años y no había nadie para el relevo. Nuestra obligación era mantenernos hasta que hubiera elecciones", contó.
Además, José Mari Ustarroz era delegado del grupo de Donantes de Sangre desde su creación en los años 60: "Cuando se estaba constituyendo la sociedad Aralar Mendi, alguien denunció que estábamos formando un grupo político. Eran tiempos difíciles. Para desmontar la acusación, hicimos un grupo de donantes".
