Donostia tiene una oferta gastronómica de excepción valida para todos los gustos y bolsillos.
Aunque cuenta con varios restaurantes accesibles para cualquier vecino o turista, otros locales destacan por su prestigio y exclusividad.
Es el caso del Restaurante Kokotxa, ubicado en la Parte Vieja de Donostia. Este local es una joya culinaria con una estrella Michelin.
Junto a la basílica de Santa María y la playa de la Concha, este encantador rincón muestra la esencia de la cocina vasca.
La propuesta, arraigada en productos de mercado, incorpora sutiles toques de la cocina internacional. Sin embargo, en este local destacan la kokotxa de merluza y el bacalao, dos de los platos más característicos de la cocina vasca.
Ofrecen menús degustación de atrevida cocina vasca centrada en los productos del mar en un restaurante elegante.
Cocina local y de temporada
Este local destaca por ofrecer cocina de producto local y de temporada. Componen sus menús con lo que les dicta su entorno, garantizando así la calidad y excelencia en cada ingrediente.
En este agradable restaurante, con el tándem de Daniel López en los fogones y Estela Velasco en la sala, encontrarás una cocina actual de fuertes raíces vascas en la que prima la honestidad de usar el mejor producto de mercado posible, tratado con mimo y elaborado con maestría.
Al chef le gusta introducir matices de otras culturas (Japón, India, Turquía...), pero siempre con sutileza para que aporten influencias aromáticas y personalidad, pues la idea es que todo sume en el paladar.
Proponen dos menús (De Mercado y Degustación), ambos a mesa completa, que varían en función del número de platos.
El Menú de mercado tiene un coste de 105 euros por persona, mientras que el Menú Degustación cuesta 160 euros.
El pescado del día siempre está espectacular, pero también gusta mucho uno de sus platos de carne, el Pichón de Bresse, pak-choi, avellanas y PX.
Referente de la cocina vasca
El restaurante Kokotxa es un referente de la cocina vasca de alta gama.
Este establecimiento, galardonado con una estrella Michelin, ofrece una experiencia culinaria que fusiona la tradición vasca con la innovación moderna.
Kokotxa se destaca por su enfoque en ingredientes frescos y de temporada, capturando la esencia del mar y la tierra en cada plato.
El menú del restaurante es una celebración de la gastronomía vasca, con platos que varían según la temporada, siempre presentados con una estética impecable.
La creatividad y la precisión técnica del chef se reflejan en cada creación, desde los entrantes hasta los postres.
Con un ambiente elegante pero acogedor, Kokotxa ofrece una experiencia gastronómica que combina el sabor auténtico con la sofisticación, haciendo honor a la rica tradición culinaria de Euskadi.