La gastronomía japonesa ha ganado una fuerza cada vez mayor en Gipuzkoa. Los platos únicos de la cocina nipona aúnan una elaboración minuciosa y un sabor único, y uno de los platos más característicos de esta gastronomía es el ramen.
La capital guipuzcoana ofrece numerosos restaurantes japoneses de gran calidad, aunque hay un local que destaca por su éxito y por las sobresalientes valoraciones de sus comensales: Kai sushi Bar.
Kai Sushi, que cuenta con una valoración de 4,7/5 en sus reseñas de Google, es un restaurante que entrega su visión de la cocina japonesa a través de platos únicos que destacan en técnica y sabor.
En este local se valora la calidad de cada uno de los productos, tal y como se hace en la CAV y Japón, trabajándolos desde el respeto y la mínima intervención.
En el ámbito profesional, Kai hace referencia a la conexión del mar con la tierra. Océano en japonés y puerto en Euskera.
Gastronomía japonesa
Además de ramen, este restaurante ofrece unos platos exquisitos de la gastronomía japonesa como gyozas, sopa miso, nigiris temakis y sashimis de diferentes tipos, tartar... etc.
El local suele estar muy confluido por lo que es necesario realizar una reserva previa antes de acudir a comer.
Ramen, plato icónico de Japón
El ramen, un plato icónico de la gastronomía japonesa, ha conquistado paladares alrededor del mundo con su deliciosa combinación de fideos, caldo y diversos ingredientes.
Originario de China, este plato fue adaptado por los japoneses y se ha convertido en un símbolo de la cultura culinaria de Japón.
El ramen llegó a Japón a principios del siglo XX y se popularizó después de la Segunda Guerra Mundial. Hoy en día, existen innumerables variedades, cada una con características únicas dependiendo de la región.
Las más conocidas son el Shoyu Ramen (a base de salsa de soja), el Miso Ramen (con pasta de soja fermentada), el Shio Ramen (con sal) y el Tonkotsu Ramen (con caldo de huesos de cerdo).
Beneficios para la salud
Aunque el ramen suele asociarse con un alimento reconfortante y delicioso, también puede ofrecer beneficios para la salud, especialmente cuando se elabora con ingredientes frescos y nutritivos.
Caldo rico en nutrientes
El caldo, que puede ser de pollo, cerdo, mariscos o vegetales, es una fuente concentrada de nutrientes. El caldo de huesos en particular es rico en colágeno, que es beneficioso para la piel, las articulaciones y el sistema digestivo. También contiene minerales como el calcio, magnesio y fósforo.
Proteínas de alta calidad
El ramen se complementa con diversas fuentes de proteínas, como huevos, pollo, cerdo y tofu, que son esenciales para la reparación y el crecimiento muscular. Los huevos, por ejemplo, son una excelente fuente de proteínas completas y vitaminas esenciales.
Vegetales y fibras
Las versiones más saludables del ramen incluyen una generosa cantidad de vegetales como espinacas, algas, cebolletas y maíz. Estos aportan fibra, vitaminas y antioxidantes, contribuyendo a una dieta equilibrada y al buen funcionamiento del sistema digestivo.
Moderación y equilibrio
Es importante tener en cuenta que no todos los ramen son iguales en términos de beneficios para la salud.
Los ramen instantáneos, por ejemplo, suelen contener altos niveles de sodio y conservantes.
Para maximizar los beneficios, es recomendable optar por opciones frescas y, preferiblemente, hechas en casa o en restaurantes que usen ingredientes de calidad.
