donostia. Basque Culinary Center ha identificado a los 100 jóvenes profesionales con una edad máxima de 30 años que representan el talento sectorial de toda la cadena de valor de la gastronomía, para reunirles en el Foro de los Jóvenes Talentos más influyentes de la gastronomía. La cita, que arrancó ayer, reúne a representantes de todos los sectores y profesiones de la gastronomía y el 52% de los integrantes de la lista provienen de equipos de restaurantes con prestigio nacional, estatal e internacional (Estrellas Michelin, 50 Best Restaurants, Soles Repsol...). Todos ellos compartirán sus experiencias a través de dos jornadas de ponencias, mesas redondas y talleres, que concluyen hoy. Foto: Ruben Plaza
