El Consejo Regulador de Euskal Sagardoa avanza en la ampliación de la Denominación de Origen con un proyecto estratégico desarrollado en colaboración entre agentes de la Comunidad Autónoma Vasca, Navarra e Iparralde, con el apoyo de la Eurorregión. La iniciativa, denominada Malus Bat, busca definir los pasos a seguir para fortalecer el sector desde una perspectiva conjunta.
La manzana es el pilar fundamental de la sidra del País Vasco y el ámbito que requiere mayor esfuerzo. Actualmente, la Denominación de Origen Euskal Sagardoa reconoce 106 variedades autóctonas, cifra que podría ampliarse hasta 250 con la incorporación plena de Navarra e Iparralde. Este patrimonio varietal se considera uno de los grandes tesoros del sector.
El sector afronta una elevada necesidad de producción para cubrir el objetivo de elaborar toda la sidra con manzana local. A ello se suma la alternancia productiva del manzano, que genera desequilibrios entre cosechas.
Diversificación y posicionamiento
En el ámbito de la sidra, el objetivo es consolidar y diversificar la producción elaborada exclusivamente con manzana local, reforzando su posicionamiento en el mercado. Se pretende dar continuidad al trabajo realizado en los últimos años, analizando las oportunidades de un producto con fuerte arraigo.
Entre las líneas estratégicas figuran la diversificación de productos, la apertura y adecuación a nuevos mercados y la posible actualización de la normativa y estructura de la Denominación de Origen.
El papel de las bodegas de sidra
En las próximas semanas comenzarán las reuniones centradas en las sidrerías, que presentan realidades diversas en Euskal Herria. El objetivo será poner en valor esa diversidad de bodegas elaboradoras de sidra, detectar necesidades y definir proyectos estratégicos específicos.
