El Departamento de Sostenibilidad de la Diputación Foral de Gipuzkoa ha celebrado la cuarta edición de su Cena Solidaria y Sostenible en el Basque Culinary Center con la que se ha conseguido reunir una suma total de 36.030 euros, superando en un 33% la cantidad del año pasado, que irá destinada al Banco de Alimentos de Gipuzkoa. Este año la mitad de lo recaudado se destinará a los Bancos de Alimentos de las zonas afectadas por la DANA, en apoyo a las familias afectadas.
Más de un centenar de representantes
Más de un centenar de representantes del ámbito económico, institucional y social guipuzcoano se han congregado para "apoyar el compromiso ambiental y social de Gipuzkoa". El grupo de chefs Mahaia Kolektiboa y Basque Culinary Center han participado en la planificación y ejecución de la cena, además de contribuir con donaciones. Roberto Ruiz (HIKA), Gorka Arcelus (Agorregi), Aitor Arregi (Elkano), Igor Arregi (Kaia) y Xabier Gorrotxategi (Casa Julián) han sido los encargados de ofrecerla.
127.000 toneladas de desperdicio alimentario
El diputado de Sostenibilidad, José Ignacio Asensio, ha recordado que "solo en Gipuzkoa se generan al año 127.000 toneladas de desperdicio alimentario, un tercio de los residuos del territorio, mientras que alrededor de 20.000 personas dependen del Banco de Alimentos para alimentarse adecuadamente".
La mitad irá a los afectados de la DANA
Asimismo, ha subrayado que la decisión de destinar el 50% de lo recaudado a las familias afectadas por la DANA, especialmente en la Comunidad Valenciana, "es una muestra de solidaridad en situaciones de emergencia".
Por su parte, Belén Méndez de Vigo, presidenta del Banco de Alimentos de Gipuzkoa, ha agradecido la colaboración de los asistentes, organizadores y Grupo Mahaia Kolektiboa, por "su compromiso en dar continuidad a esta actuación, que comenzó como algo puntual por la situación de la pandemia, y es ya una tradición que nos convierte en un referente para el aprovechamiento de alimentos y nos compromete aún más si cabe con la sociedad".
La gastronomía como motor de cambio
El director general de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, ha reafirmado el compromiso de la institución en la lucha contra el despilfarro alimentario y el apoyo a los más vulnerables, y ha incidido en que "la gastronomía puede ser un motor de cambio social". "A través de iniciativas como esta, reforzamos nuestro compromiso con una gastronomía sostenible y solidaria", ha añadido.
