donostia - La sidrería Iparragirre de Hernani inauguró ayer Sagardo Gunea, un espacio abierto creado "para ofrecer una amplia oferta de experiencias relacionadas con el mundo de la sidra". En una nota de prensa emitida ayer, los responsables del establecimiento subrayaron que la sidra supone "una tradición gastronómica y cultural muy arraigada en Gipuzkoa", algo que le une a Iparragirre en la medida que se trata de un local "con mucha historia". "Prueba de ello son las vigas góticas del siglo XV aparecidas en las obras de renovación", agrega la nota.
La inauguración fue amadrinada por la bertsolari Maiaen Lujanbio, y contó con la presencia de numerosas personalidades. Acudieron Bittor Oroz (viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco), Koldo Lizarralde (director general de Agricultura y Desarrollo Rural de la Diputación), Luis Intxauspe (alcalde de Hernani) e Ibon Aburuza (vicepresidente de la Asociación de Sidra Natural de Gipuzkoa).
Sagardo Gunea se compone de una sala de catas en el corazón del establecimiento y una zona de exposición. Asimismo, ofrece la posibilidad de llevar a cabo visitas guiadas, y de participar en Aula Iparragirre, un proyecto de formación en enología relacionado con la sidra. - M.R.
