No te lo creas, pruébalo tú mismo Obtener vinagre

El nombre del vinagre indica que se trata de un vino agrio. El vino se obtiene de la uva mediante la fermentación con levaduras, pero hay otra posible que forma de fermentación que es la que se produce en el vino cuando hay abundancia de oxígeno; en ese caso las bacterias del género Acetobacter transforman el alcohol en vinagre (ácido acético).

Hoy te proponemos que tú hagas de biotécnologo; es decir, que uses microbios para transformar un producto en otro, y lo que vas a hacer es transformar el vino en vinagre. Las bacterias Acetobacter están en el ambiente, así que no te preocupen por conseguirlas, llegarán solas. Para que funcione bien y conviertan el alcohol en vino debe haber mucho oxígeno, así que te aconsejamos que eches un vaso de vino -procura utilizar uno barato- en un plato, de ese modo tendrá mucha superficie, lo que viene bien para capturar las bacterias y para que haya oxígeno abundante.

Lo dejas un par de semanas y entonces te bastará olerlo para darte cuenta que no huele a vino sino a vinagre. Habrás hecho ácido acético.