Mesa de Redacción

Todo el norte no es Baztan

15.10.2021 | 00:32
Todo el norte no es Baztan

hace unos días, un conocido chef guipuzcoano vino a decir en una crítica gastronómica que, cuando viaja a Baztan, entra a este valle por Endarlaza. ¿Perdona? Sin ánimo de resultar pedante, vamos con unas nociones de geografía de esta parte de Navarra. Porque ni todo el monte es orégano, ni todo el norte es Baztan. Si entramos por Endarlaza, estamos en Bortziriak que, como su propio nombre indica, son cinco villas: Igantzi, Arantza, Etxalar, Lesaka y Bera. Seguimos el curso de la N-121 y llegamos a Sunbilla, que forma parte de la comarca de Malerreka, integrada también por Doneztebe, Elgorriaga, Ituren, Zubieta, Eratsun (patria natal de Retegi), Ezkurra, Donamaria, Oitz, Urrotz, Saldias y Beintza-Labaien. Seguimos en paralelo a la N-121 y llegamos a Legasa que, junto a Narbarte y Oieregi, integra el municipio de Bertizarana. Oieregi hace muga con Oronoz-Mugairi, primer pueblo de Baztan que se encuentra uno si viaja desde Gipuzkoa. Baztan es un municipio (el más grande de Navarra) formado por quince pueblos: Erratzu, Azpilkueta, Arizkun, Amaiur, Elizondo, Elbete, Lekaroz, Irurita, Gartzain, Arraioz, Oronoz, Ziga, Aniz, Berroeta y Almandoz. Y no, Zugarramurdi y Urdazubi tampoco pertenecen a Baztan. Son Xareta, junto a Sara y Ainhoa. Pero si eso, esta cuestión ya la dejamos para otro día.

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