Uno de los aspectos que caracterizan a Donostia es su inmejorable oferta gastronómica.
Decenas de restaurantes hacen de la capital guipuzcoana un lugar único tanto para turistas como para locales.
La oferta es muy variada y capaz de satisfacer los gustos de todo el mundo, y cada año son miles las personas que visitan la ciudad para deleitarse por su gastronomía.
Para guiar a la gente a la hora de visitar la ciudad, han surgido numerosas cuentas o portales que buscan aportar las mejores recomendaciones, y una de ellas es 'Sisters and the City', conformada por dos hermanas donostiarras muy conocidas en las redes por recomendar planes en Donostia y alrededores.
Esta semana las populares influencers han visitado el Hotel Nobu, un paraíso ubicado en pleno centro pero que destaca especialmente por su restaurante.
"Atención amantes de la cocina Japonesa, apuntad este sitio donde la comida es un espectáculo y las vistas también. Un restaurante único en el mundo. Cocina japonesa con influencias peruanas, donde el producto local y de temporada es el rey", apuntan desde el portal.
En este local se pueden degustar dos menús, Omakase Signature, un menú degustación que incluye propuestas del chef de platos icónicos de NOBU, o el Omakase San Sebastián, un menú degustación que solo puede probarse en Donostia.
Las 'sisters' destacan que con estos platos es posible teletransportarse a Japón sin moverse de Donostia.
Un arte culinario único
La gastronomía japonesa, reconocida mundialmente por su delicadeza y equilibrio, va más allá de ser simplemente una forma de alimentación; es una manifestación cultural que combina tradición, estética y salud.
Este arte culinario se basa en ingredientes frescos y de calidad, preparados con técnicas que resaltan los sabores naturales y la presentación visual.
Platos principales
El arroz es el pilar de la dieta japonesa, acompañado de pescado, mariscos, vegetales y productos fermentados como el miso y el tofu.
El sushi, quizás el plato más emblemático, combina pescado fresco con arroz sazonado con vinagre, creando una armonía de sabores y texturas.
Otro plato popular es el ramen, una sopa de fideos que varía según la región, con caldos que van desde el suave shoyu (soja) hasta el rico tonkotsu (hueso de cerdo).
La cocina japonesa también se caracteriza por la estacionalidad. Los ingredientes cambian según la época del año, reflejando el respeto por la naturaleza. Los platos se diseñan para destacar los colores y sabores de cada estación, como los pasteles de sakura en primavera o los guisos calientes nabemono en invierno.
Además, la preparación de los alimentos es un acto de precisión y cuidado. Los chefs japoneses entrenan durante años para dominar técnicas como el corte de pescado para sashimi o la fritura del tempura, que debe ser ligera y crujiente.
Saludable
La gastronomía japonesa no solo destaca por su sabor, sino también por sus beneficios para la salud. Su bajo contenido en grasas y el uso de ingredientes ricos en nutrientes la convierten en un modelo de alimentación equilibrada.
En definitiva, la cocina japonesa es un viaje culinario que invita a explorar la simplicidad sofisticada de sus platos y la riqueza de su herencia cultural.
