Dabiz Muñoz sube el precio de su menú y ya es el más caro del Estado: diferencias de precio con Martín Berasategui, Elkano o Akelarre

El chef Dabiz Muñoz, actual marido de Cristina Pedroche, ha subido de forma considerable el precio de su menú degustación, que pasará de costar 365 a los 450 euros.

De esta forma, el restaurante DiverXO ha aumentando la diferencia de precio respecto al resto de restaurantes con tres estrellas Michelin, y se ha convertido en el restaurante con menú degustación más caro del Estado. De hecho, sus precios ya se acercan a los de los restaurantes de alta cocina de París o Nueva York.

El chef nunca ha negado que sus platos tengan un valor acorde a sus precios. En 2021, cuando este menú valía 250 euros, el madrileño anunció una subida de precios inminente: "Yo quiero que la gente que trabaja conmigo trabaje cada vez más a gusto. El ritmo de trabajo en la élite siempre va a ser alto, pero eso no significa que la gente no tenga vida. Evidentemente esto tiene una consecuencia en el precio del menú. Ahora son 250 euros, pero en enero lo subimos a lo que creo que vale".

Dicho y hecho, unos meses después el precio se incrementó hasta los 365 euros, importe que se ha mantenido hasta día de hoy, pero parece que esa cantidad tiene los días contados. "Tener horarios racionales y ser sostenibles a nivel humano tiene un coste", detalló el chef en una entrevista en la radio.

Precios desorbitados

En comparación con los restaurantes vascos más prestigiosos, el de Muñoz tienen unos precios mucho más altos.

Disfrutar de un menú degustación en el restaurante Elkano de Getaria, valorado como uno de los mejores restaurantes del mundo, según 50 Best, cuesta 195 euros. Asimismo, el del local vizcaíno Etxebarri, número 2 de esa misma lista, vale 280 euros.

Por encima de 300 euros están los menús degustación de Martín Berasategui (395), Akelarre (350), Lasarte (345) o Azurmendi (315).

En la misma dirección, el menu de Disfrutar, ubicado en Barcelona y reconocido como el mejor restaurante del mundo, cuesta 295 euros.

Enfoque innovador

Dabiz Muñoz es un reconocido chef conocido por su enfoque innovador y audaz en la cocina. Es el fundador y chef principal del restaurante DiverXO, que ha ganado tres estrellas Michelin, la máxima distinción en el mundo culinario.

Muñoz comenzó su carrera gastronómica en Londres, trabajando en prestigiosos restaurantes como Nobu y Hakkasan, donde perfeccionó sus habilidades y desarrolló una pasión por la fusión de sabores asiáticos y europeos.

En 2007, regresó a Madrid y abrió DiverXO, rápidamente ganando reconocimiento por su creatividad y técnicas vanguardistas. Su cocina se caracteriza por la fusión de ingredientes y técnicas de diferentes culturas, presentando platos que desafían las expectativas tradicionales y ofrecen una experiencia multisensorial única.

Además de DiverXO, Muñoz ha expandido su imperio culinario con otros proyectos como StreetXO, una versión más informal y accesible de su cocina creativa.

Dabiz Muñoz es conocido por su constante búsqueda de la perfección y la innovación. Su trabajo ha sido ampliamente elogiado tanto en el Estado como internacionalmente, consolidándose como uno de los chefs más influyentes y revolucionarios de su generación.