De chuleta y panceta

- En esta variada propuesta del restaurante Rita no podía faltar una buena hamburguesa de chuleta, de 160 gramos, concretamente, con patatas fritas. “Y con pan de verdad, no de hamburguesa o brioche. Este es un pan crujiente que nos elaboran”, relata el cocinero Ismael Iglesias. Asimismo, oferta un bocadillo con pan de masa madre de Kuxkurro Okindegia, obrador ubicado en Lezo, con panceta marinada en Voll-Damm y ahumada con pimientos piquillo y patatas. “Es la misma que usamos para el arroz; con uno de estos has comido o cenado, ¿eh?”, asevera el chef de Rita.