El oficio de las anguleras, protagonista del mes de marzo

Antiguamente, la pesca de la angula o txitxardina era un oficio durísimo, que se practicaba en invierno y muchas veces en solitario, lo que lo convertía en un arriesgado trabajo. A partir de los años 70, la locura desatada por este manjar le llevó al borde de la desaparición, motivo por el cual hoy en día su captura está regulada en Euskadi. Esta temporada, que finaliza el 2 de marzo, se han fijado 30 días de pesca y un máximo de 550 kilos, que en Gipuzkoa solo se podrán pescar en las cuencas de los ríos Deba, Oria y Urola.