Este 13 de mayo se celebra el Día Internacional del Hummus, una de las comidas saludables más sabrosas y demandadas actualmente.
Este plato tiene mucho éxito entre las personas vegetarianas, ya que se elabora a base de garbanzos y tiene una gran cantidad de proteínas de origen vegetal.
Joseba Arguiñano cocinó junto a su padre Karlos Arguiñano dos recetas de humus muy destacadas: tradicional y con aceituna negra.
El hummus tradicional requiere garbanzos, comino, tahini (pasta de sésamo), un chorro de limón, AOVE, sal y ajo. El de aceituna debe llevar aceituna negra además de lo mismo que el anterior.
Si tras batirlo queda muy espeso se le debe añadir algo de agua. Para finalizar, ponerle unas semillas de sésamo para decorar.
Proteína vegetal
El hummus es una crema untable que se ha convertido en muy popular en todo el mundo, originario de Oriente Medio. Su ingrediente principal, el garbanzo, es una fuente excelente de proteína vegetal, lo que lo convierte en una opción popular entre vegetarianos y veganos.
Este delicioso plato no solo es rico en proteínas, sino también en fibras, lo que ayuda a mejorar la digestión y a promover una sensación prolongada de saciedad.
La proteína vegetal, como la que se encuentra en el hummus, es crucial para la salud general. Consumirla tiene beneficios como la reducción del riesgo de enfermedades crónicas, incluyendo enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2. Además, dietas ricas en vegetales tienden a ser más bajas en calorías y grasas saturadas, mejorando así el control del peso y la salud cardiovascular.
Beneficios para la salud
El hummus también incluye tahini (pasta de sésamo), que es rico en grasas saludables y antioxidantes, aceite de oliva, que ofrece ácidos grasos monoinsaturados, y ajo y limón, ambos conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Estos ingredientes trabajan en conjunto para proporcionar una fuente de nutrientes completa y beneficios para la salud que van más allá de simplemente ser una fuente de proteínas.
Incorporar hummus en la dieta es una forma sencilla y sabrosa de aumentar la ingesta de proteínas vegetales, esenciales para construir y reparar tejidos, apoyar las funciones inmunológicas y servir como fuente de energía.
Su versatilidad lo hace ideal para dips, sándwiches o incluso como un aderezo saludable, haciendo del hummus una adición valiosa y deliciosa a cualquier dieta.
