El restaurante donostiarra que te teletransporta a Vietnam: un festín para los sentidos

Donostia se ha convertido en una ciudad cosmopolita donde conviven diferentes culturas gastronómicas. Aunque lo más buscado por los turistas es la gastronomía local, los sabores de otros lugares del mundo también se han ganado su hueco en la capital guipuzcoana.

Los restaurantes de comida internacional más habituales son los chinos e italianos, pero los sabores de países más desconocidos juegan cada vez un papel más importante en Donostia.

Es el caso de la gastronomía vietamita, una gran desconocida para muchos guipuzcoanos, pero que ha llegado a la ciudad para quedarse.

La bocatería take away 'Gosea?' ofrece los tradicionales bocadillos vietanamitas banh mi. Se trata de algo desconocido para la mayoría de la gente pero que quiere hacerse un hueco en la capital guipuzcoana.

Este local ofrece bocadillos de gran tamaño con verduras asiáticas, pollo, salsas picantes, soja y cilantro. Su sabor característico es capaz de teletransportar a sus comensales a Vietnam. Este plato es muy popular como comida callejera en todo el país.

Además, aquellos que prefieren no comer pan pueden disfrutar del mismo sabor en formato poke. Se puede pedir de numerosos sabores, como pollo, cerdo, trucha o falafel.

Gastronomía vietnamita: sabores, frescura y tradición

La gastronomía vietnamita es una de las más equilibradas del sudeste asiático. Se caracteriza por su frescura, el uso de hierbas aromáticas y una combinación armoniosa de sabores dulces, ácidos, salados y picantes.

Basada en ingredientes naturales y técnicas culinarias refinadas, la cocina vietnamita ha conquistado el paladar de viajeros de todo el mundo, tanto es así que ciudades importantes como Donostia ya ofertan esta gastronomía.

Además del banh mi que podrás disfrutar en 'Gosea?', uno de los platos más representativos es el pho, una sopa de fideos de arroz con caldo de carne, generalmente de res o pollo, acompañada de hierbas frescas, lima y brotes de soja. Su preparación puede llevar varias horas, ya que el caldo se cocina a fuego lento para potenciar su sabor. Este plato se consume tanto en el desayuno como en otras comidas del día.

Los rollitos de primavera también son un emblema de la cocina vietnamita. Existen versiones fritas (cha gio) y frescas (goi cuon), rellenas de camarones, cerdo, fideos de arroz y vegetales, envueltas en papel de arroz. Se suelen acompañar con salsas como la de cacahuete o la tradicional nuoc cham, elaborada con salsa de pescado, lima y azúcar.

Variedad de platos

La cocina vietnamita también destaca por su variedad de platos de arroz y fideos. El com tam, o arroz partido, es un plato típico de la región sur del país, acompañado de carne a la parrilla, huevo frito y encurtidos. Por su parte, el bun cha es una especialidad de Hanoi que consiste en carne de cerdo a la parrilla servida con fideos de arroz y hierbas frescas.

En conclusión, la gastronomía vietnamita es un festín para los sentidos. Su equilibrio de sabores, la frescura de sus ingredientes y la riqueza de su herencia cultural la convierten en una de las cocinas más apreciadas del mundo.