Las formas de alimentarse han cambiado mucho en los últimos años. Cada vez existe una mayor conciencia medioambiental y de respeto hacia los animales, lo que ha provocado que el número de personas que optan por tener una dieta vegana o vegetariana haya tenido una subida exponencial.
Si bien hace una década era muy difícil ser vegano, hoy en día la mayoría de locales ofrecen opciones aptas la gente que tiene esta dieta.
Además, existen locales dedicados exclusivamente a estas personas. Donostia no iba a ser menos, y cuenta con varios restaurantes de comida vegana y saludable.
Estos son los mejores restaurantes de comida vegana de Donostia.
Mapa Verde
Este local ofrece coloridos platos veganos, como pastas y aperitivos para dipear, en un entorno acogedor con detalles en piedra y madera. El local, ubicado en Gros, es muy acogedor y la comida es excelente.
Garraxi
Garraxi es un restaurante con una personalidad única. Ubicado en el barrio de Egia, su relación calidad-precio y su variada carta hacen que sus mesas estén frecuentemente llenas, por lo que sobre todo en fines de semana se aconseja reservar.
En este local, donde también hay opciones para omnívoros, utilizan productos naturales y de temporada siempre que sea posible. A quien lo visite por primera vez le puede sorprender que sea el comensal quien se encargue de poner su mesa y de cortarse el pan que desee, en una zona habilitada para ello.
Kafe Botanika
Kafe Botanika es un auténtico oasis para gente vegana en el corazón de de Donostia. Ofrece comida deliciosa y 100% saludable elaborada con productos km 0, donde siempre se encuentran opciones veganas en platos diferentes y de cocinas del mundo.
Maiatza
Junto a la iglesia de San Vicente, en el corazón de la Parte Vieja, se encuentra este emblemático local, que puede presumir de una terraza con mucho encanto y de ofrecer numerosos desayunos o brunch, eligiendo entre un montón de deliciosas propuestas.
Beneficios de la dieta vegana
La dieta vegana, que excluye todos los productos de origen animal y se basa en alimentos vegetales, ofrece una serie de beneficios para la salud y el medio ambiente.
- Reducción del riesgo de enfermedades crónicas: Según varios estudios, una dieta vegana bien equilibrada puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer. Esto se debe a que tiende a ser baja en grasas saturadas y colesterol, y rica en fibras, antioxidantes y fitoquímicos.
- Control del peso: Las dietas veganas tienden a ser más bajas en calorías y grasas saturadas, lo que puede ayudar en la pérdida de peso y el mantenimiento de un peso saludable.
- Mejora la salud cardiovascular: Al estar libres de colesterol y grasas saturadas, las dietas veganas pueden mejorar la salud del corazón al reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Mejora la digestión: Al ser ricas en fibra, las dietas veganas pueden promover una digestión saludable y prevenir el estreñimiento.
- Menor impacto medioambiental: La producción de alimentos de origen vegetal generalmente requiere menos recursos naturales y produce menos emisiones de gases de efecto invernadero en comparación con la producción de alimentos de origen animal. Por lo tanto, adoptar una dieta vegana puede ayudar a reducir nuestra huella ecológica.
Es importante tener en cuenta que, al igual que con cualquier dieta, es crucial asegurarse de obtener todos los nutrientes necesarios para mantener una buena salud. Esto puede requerir planificación cuidadosa y, en algunos casos, la suplementación de ciertos nutrientes como la vitamina B12, la vitamina D y el hierro.
