Donostia. La cadena de supermercados BM ofrece estos días verdaderas angulas cocidas en Aginaga a mitad de precio. Como promoción especial para el Día de San Sebastián, los comercios de esta firma en Donostia, al igual que los del resto de Gipuzkoa, pondrán a la venta paquetes de 200 gramos de este preciado manjar al precio de 79 euros.
Las angulas frescas son de lomo negro, las más reputadas, y suponen una original promoción para la cadena de tiendas de alimentación, ya que las angulas son un producto asociado durante años a la fiesta patronal donostiarra. A pesar de ello, últimamente apenas aparecen en las mesas debido a su elevado precio, que ha llegado a alcanzar los 1.000 euros el kilo, aunque posteriormente han ido rebajando algo su precio.
Las angulas han sido un plato imprescindible en muchos hogares y sociedades gastronómicas en el pasado. Pero, en la actualidad, su elevado precio y la delgadez de las carteras a causa de la crisis ha hecho que el producto haya decaído. En la sociedad Gaztelubide, uno de los buques insignia del buen comer durante la fiesta patronal donostiarra, las angulas dejaron de servirse en el año 2000. Además, en otras sociedades, se han llegado a ofrecer dos menús diferentes, con y sin angulas, según el gusto y el bolsillo de los asistentes en la cena.
En las pescaderías donostiarras, además, no siempre se ofrece este producto. Algunos pocos establecimientos optan por tenerlo siempre a disposición de la clientela en las fechas señaladas como San Sebastián, pero la mayoría de comercios sólo venden este producto por encargo. n.g.
