El Basque Culinary sienta a la mesa a Roberto Ruiz para homenajearle

25 años. Los alumnos de primer y segundo grado de la Facultad de Ciencias Gastronómicas de Mondragon Unibertsitatea interpretaron ayer los míticos platos del cocinero Roberto Ruiz al frente del restaurante el Frontón de Tolosa y los sirvieron a modo de homenaje en una comida en la que el propio Ruiz, que cierra un ciclo tras 25 años, estuvo arropado por otros chefs de renombre, como Pedro Subijana o Ruben Trincado, así como por representantes institucionales, como el viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria, Bittor Oroz, entre otros. Foto: N.G.