Cada 1 de junio se celebra el Día Mundial de la Leche, una fecha instaurada por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) para reconocer la importancia de este alimento esencial en la nutrición humana y en la seguridad alimentaria global. En esta jornada, más allá de poner en valor un producto cotidiano, conviene poner el foco en la calidad nutricional de la leche que consumimos y en el impacto de su producción sobre nuestra salud, el medio ambiente y el bienestar animal.
En este contexto, Juanma Garro, presidente y ganadero de Lacturale, e Izaskun Arrarás, dietista y nutricionista del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Navarra, explican en una entrevista para Grupo Noticias los beneficios de consumir leche y detallan su proceso de elaboración, subrayando la importancia de apostar por una producción sostenible y de calidad que garantice tanto el valor nutritivo como el respeto por el entorno.
