La temporada del txotx 2025 ha sido oficialmente inaugurada al grito de “Gure sagardo berria!” por Iker Galartza, Lur Aramburu y Joseba Usabiaga, de Gure Zirkua, en la sidrería Alorrenea de Astigarraga. Según han desvelado en la rueda de prensa que antecede al tradicional acto, la cosecha de manzana ha sido inferior en cantidad a la de otros años, pero la sidra presenta "más carácter" y "más volumen". Respecto a la graduación, se mantiene parecida a la del año pasado.
En una rueda de prensa previa al txotx, los embajadores de este año, los y las integrantes del único circo en euskera, Gure Zirkua, han asegurado estar “muy emocionados". "¡Quién diría que un día abrirían la temporada personas de un circo”. Iker Galartza, quien lidera las actuaciones circenses con su personaje del payaso Poxpolo, ha actuado como portavoz del grupo dando las gracias por la oportunidad y confesando que son tanto "euskaldunak", como "sidreros", en relación a su gusto por la sidra.
Más autobuses y taxis
En el acto para presentar los datos de la nueva cosecha, también ha intervenido la diputada foral de Movilidad, Turismo y Ordenación del Territorio, Azahara Domínguez, quien ha asegurado que reforzarán los autobuses de Hernani y Astigarraga durante los fines de semana, así como los taxis, para todo aquel que quiera disfrutar de la temporada de txotx lo pueda hacer “de forma responsable” y de manera “sostenible y cómoda”, subrayando que va a ser el año que mejor conectadas estarán las sidrerías.
Por su parte, Xabier Arruti, diputado de Equilibrio Territorial Verde, ha recordado que la sidra se está convirtiendo en un “proyecto de país”, por lo que ha puesto en valor todo el trabajo realizado y el fomento de una cultura que va más allá de la propia degustación de los productos.
También ha participado el alcalde de Astigarraga, Xabier Urdangarin, quien ha dado la bienvenida a todos visitantes, vascos y foráneos, que acudan a las sagardotegis, haciendo énfasis en el respeto para que la temporada pueda desarrollarse “en paz”.
Tras la rueda de prensa, los presentes han procedido a plantar el árbol en los jardines de la plaza, un acto en el que manifestantes del Grupo Vocento con una pancarta en contra de los despidos de 57 trabajadores y trabajadoras de la empresa COMECO Gráfico Norte, la responsable de la rotativa.
El momento del txotx
A las puertas de la sidrería se ha homenajeado a Ximon Goikoetxea, que durante años se dedicó al sector. En el acto han participado su hijo y sus nietos, que han tocado la txalaparta. Primero, se despidieron con la sagar dantza y, después, participaron en la sokadantza.
Los integrantes de Gure Zirkua aprovecharon el acto previo a la inauguración del barril para ofrecer una apertura peculiar en la 32ª edición del Sagardo Berriaren Eguna. Haciendo referencia a su proyecto, Iker Galartza (Poxpolo) y Joseba Usabiaga (Don Martín) se pusieron sus trajes circenses de gala y se unieron, junto a la acróbata Lur Aramburu, a los dantzaris para hacer su entrada en Alorrenea.
Acto seguido, ha llegado el turno de abrir la kupela y realizar el primer txotx en Alorrenea. A ese primero momento tras el grito de Gure sagardo berria!, el resto de los integrantes de Gure Zirkua presentes en el acto se han unido a sus compañeros para probar la sidra y recordar de nuevo que estamos ante el trascendental momento de beber la sidra de la nueva cosecha correspondiente a 2024. Una sidra, además, “con más cuerpo y sabor”, según ha explicado Nora Beltrán de Otalora, directora de Calidad y Promoción Alimentaria, quien ha señalado que, a pesar de las complejidades, el resultado ha sido “inmejorable”.
Más actos
El de este miércoles no va a ser el único acto organizado en torno al txotx. Aunque este es el acto oficial, son diversas las sidrerías que organizan su propia apertura de la temporada, como es el caso de Saizar, que hará lo propio este jueves, con la presencia de un embajador de lujo, el exciclista y comentarista de RTVE Perico Delgado, además de las actuaciones de Manu Tenorio, Süne y Korrontzi. También mañana las sidrerías de Goierri celebrarán la apertura oficial en un acto que tendrá lugar en la Sidrería Tximista de Ordizia y en la que Fernando Arana, descendiente de la última sidrería que se cerró en el municipio (sidrería Arana), será el protagonista.
La temporada 2025 promete ser exitosa, con las reservas disparadas, sobre todo a los mediodías en gran cantidad de sidrerías.
Además, la cosecha de este año dará un paso más al incorporar a los productores y elaboradores de Iparralde a la Euskal Sagardoa, lo que la convertirá en la primera a la Denominación de Origen transfronteriza del mundo.