La dieta que seguimos cada día es uno de los elementos más determinantes para la salud del corazón.
Numerosas investigaciones apuntan a que una alimentación rica en productos frescos y baja en ultraprocesados reduce de forma notable el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
En esa dirección, el cardiólogo Aurelio Rojas ha enumerado en uno de sus vídeos más recientes varios alimentos que conviene evitar o consumir solo de forma muy esporádica, debido a su impacto negativo en el organismo.
Carnes procesadas
El especialista hace especial hincapié en las carnes procesadas: jamón cocido, mortadela o choped. Estos productos suelen contener cantidades elevadas de sal, grasas poco saludables y aditivos cuya ingesta habitual se asocia a un mayor riesgo de hipertensión y problemas coronarios.
Rojas hace un especial hincapié en los riesgos de consumir salchichas industriales. Consumirlas con regularidad puede favorecer procesos inflamatorios y deteriorar la salud arterial, por lo que sustituirlos por carnes frescas, legumbres, huevos o pescado supone un cambio significativo en la protección cardiovascular.
Salsas industriales
Las salsas industriales también figuran entre los alimentos a limitar. El kétchup y la salsa barbacoa incluyen azúcares añadidos, sal y espesantes que contribuyen al aumento de peso y a alteraciones metabólicas.
Aunque forman parte habitual de muchas comidas rápidas, su consumo debería ser muy ocasional o, preferiblemente, sustituirse por versiones caseras más sencillas, como el tomate natural o guacamole casero.
Cereales azucarados y leches vegetales
En el caso de los cereales azucarados, presentes en muchos desayunos, Rojas advierte del elevado contenido de azúcares simples que disparan los niveles de glucosa en sangre y favorecen la inflamación.
Algo similar ocurre con las leches vegetales saborizadas, especialmente las que incorporan sabores artificiales como vainilla o chocolate. Suelen contener edulcorantes, estabilizantes y aditivos que nada tienen que ver con un alimento saludable, pese a su apariencia "natural".
Productos "light"
El cardiólogo también llama la atención sobre los productos "light". Aunque parecen una alternativa más ligera, muchos de ellos sustituyen la grasa por mayores cantidades de azúcar, almidones y aditivos que alteran el perfil nutricional.
Por ello, insiste en que no conviene dejarse llevar por la etiqueta, sino analizar siempre el listado de ingredientes.
Cómo identificar esto alimentos
La clave está en revisar qué contiene aquello que vamos a consumir y optar por alimentos cuya lista de ingredientes se parezca a los ingredientes que usaríamos en nuestra propia cocina. Cuantos menos añadidos, mejor.
Rojas matiza la importancia de la alimentación equilibrada: "No se trata de prohibir, sino de medir la frecuencia. Deben ser ocasionales y nunca diarios".
Priorizar alimentos frescos
Adoptar una dieta más consciente no requiere cambios drásticos, sino pequeños gestos como priorizar alimentos frescos, cocinar de forma sencilla y reducir la presencia de ultraprocesados en la rutina. Mantener el corazón sano empieza por el plato, y cada elección suma.
