BB Kafé, una apuesta por la alimentación saludable

donostia ? Situado en Donostia, en el bajo 3 de la Avenida Tolosa 25 (frente a Correos de El Antiguo), BentaBerri Kafé nace a modo de proyecto personal de dos jóvenes que, llegado un punto en su trayectoria laboral, decidieron darle un giro radical a sus vidas. Saúl y Alain trabajaban en una empresa del sector metalúrgico cuando eligieron lanzarse a perseguir su sueño: una cafetería diferente, con una apuesta por la alimentación saludable. El pasado miércoles 22 de febrero, BB Kafé dejo de ser un sueño y se transformó en una realidad.

Nada más entrar, el propio local ya invita al cliente a tomarse su estancia en el mismo con una filosofía concreta: la de sentarse tranquilamente y disfrutar de un buen café con algo rico de acompañamiento. Sus paredes de ladrillo blanco decoradas con una exposición de cuadros de Marcos Navarro, artista barcelonés residente en Donostia, y un impresionante mural de Garikoitz Murua, de GKO Gallery, Tolosa, crean un ambiente sencillo y cercano que casa a la perfección con el trato de los dueños.

La barra, a cargo de Alain, se especializa en cafés y, en concreto, apuesta por la tradición canaria. El barrakito es una bebida muy popular en las islas de La Palma y Tenerife y que Alain elabora a base de espresso, leche condensada, Licor 43, leche fresca, canela y limón. Su variante, leche y leche, prescinde del licor, la canela y el limón. “Mi intención”, explica Alain, “es aumentar la carta de cafés según vaya asentándose el negocio. Tanto Saúl como yo estamos inmersos en un proceso de aprendizaje y mejora continuos, ya que es la primera vez que llevamos un local propio. Tenemos muchas ganas de seguir aprendiendo y de dar lo mejor de nosotros mismos”. En cuanto al resto de oferta en bebidas, BB Kafe dispone de una variedad de tés, infusiones y zumos y licuados elaborados día a día. Por otro lado, tampoco renuncia a ofrecer cerveza y el ocasional vermut o marianito. Como mención honorable, destacan sus vinos ecológicos Navardia, bodega procedente de la localidad navarra de Andosilla.

En cuanto a la cocina, regentada por Saúl, la apuesta está en la alimentación saludable, ecológica y de calidad. La carta hace hincapié en los bols de yogur y muesli o de platano, papaya, chía, dátiles y leche vegetal. También destaca la gran variedad de tostadas de las que disponen: crema de nata y mermelada, queso crema, aguacate, pavo, crema de cacahuete y plátano? Aunque sin duda el plato estrella son los bagels. Esta receta típica de la cocina inglesa es pan, normalmente con un agujero en el centro, elaborado a base de harina de trigo y que es hervido en agua antes de ser horneado. Saúl ofrece bagels tanto salados como dulces y con opciones veganas. También son veganos los donuts, el bizcocho y las empanadillas que se ofertan en la barra.

En resumen, la cocina de BB Kafé es capaz de adaptarse a los gustos y necesidades de los clientes con una oferta que busca salirse de lo habitual, diferenciándose así del resto de cafeterías de El Antiguo.

BB Kafé abre de 7.00 a 20.00 horas los días entre semana y de 8.00 a 21.00 horas los fines de semana. Para cualquier duda o más información pueden ponerse en contacto con Saúl y Alain mediante el teléfono 943 53 87 43, mediante el correo electrónico bbkafe.donostia@gmail.com o en Facebook e Instagram como @BBkafeDonostia. ? N.G.