Ibarra- El jurado del International Taste & Quality Institute, formado por 17 miembros parte de las asociaciones culinarias más prestigiosas de Europa, premió con una estrella cada una de las gildas creadas por la empresa familiar artesanal Zubelzu Piparrak.
La empresa fué creada en 1994 por Pedro Zubelzu, que a día de hoy sigue investigando e innovando. En el 2012 salía al mercado su gilda clásica de Piparra Zubelzu. Dos años más tarde presentaron la gilda de boquerón, sustituyendo la anchoa. En 2015 se atrevieron con una gilda clásica, de anchoa, con huevo de codorniz, y un año después con una nueva gilda clásica, esta vez con queso de oveja.
Todas ellas han sido galardonadas con una estrella en el Premio al Sabor Superior 2016. Desde Zubelzu Piparrak dicen sentirse “verdaderamente orgullosos de recibir este reconocimiento único”. - A.S.
