Los besugos de Orio volverán a las mesas de Tolosa

Aún quedan plazas, alrededor de 50, para disfrutar del besugo asado al estilo oriotarra, pero en Tolosa. Desde el 29 al 31 de mayo las sociedades gastronómicas Txinparta, Gure Txokoa y Casino servirán 150 besugos para 300 personas. El pescado será “fresquísimo y de primera calidad” prometía ayer Luis Mari Uranga, del restaurante Xixario.

El besugo será el rey indiscutible en Tolosa el próximo fin de semana, pero el programa que organiza la sociedad Txinparta junto al Ayuntamiento de Tolosa es cada vez más completo. Este año, con el fin de hacer partícipes a los tolosarrarras de la fiesta, el sábado por la mañana tendrá lugar una degustación de sardinas en el Triángulo. Los socios de las tres sociedades gastronómicas participantes se encargarán de asar 600 sardinas. Y este año también se podrá degustar el txakoli Katxiña, que el parrillero Jose Migel Zendoia con la ayuda de su familia sacó al mercado el año pasado. “El maridaje entre el besugo y el txakoli es perfecto”, aseguraba el nuevo bodeguero. Este vino blanco, elaborado con el fruto de los viñedos del propio restaurante Katxina, se podrá degustar también en las tres sociedades durante la Fiesta del Besugo. Luis Mari Uranga, del Xixario, se mostraba satisfecho de seguir viniendo a Tolosa. “En Tolosa gusta el besugo, y venimos encantados”, declaró.

Quien quiera reservar mesa aún está a tiempo de hacerlo llamando a Tolosaldea Tour (943 697 413). El precio de cada comensal es de 45 euros por un menú que incluye anchoas y bonito además de besugo.

Será un fin de semana festivo, sin duda alguna. No en vano, también se celebra la iniciativa MusikHerria que llevará la música a todos los rincones de Tolosa y la Feria de Flores y Plantas en el Triángulo. Gorka Arregi, presidente de Tolosa&Co, avanzó que han organizado concurso de composiciones florales y este año, como novedad, otro concurso que propone fotografiar rincones floridos de Tolosa.