La receta definitiva del bizcocho de yogur griego: el más esponjoso e irresistible

La textura suave y el sabor del yogur griego hacen de este bizcocho una opción irresistible para los amantes de los postres caseros.

Ingredientes

• 1 yogur griego natural (125g)
• 3 huevos grandes
• 2 medidas del envase del yogur de azúcar
• 1 medida del envase del yogur de aceite de girasol
• 3 medidas del envase del yogur de harina de trigo
• 1 sobre de levadura (polvo de hornear) (16g)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Ralladura de un limón (opcional)
• Mantequilla y harina para el molde

Preparación

Preparación del Molde

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para bizcocho con mantequilla y espolvorea con harina, retirando el exceso. También puedes usar papel de horno para facilitar el desmolde.

Mezclar los ingredientes húmedos

En un bol grande, coloca el yogur griego. Usa el envase del yogur como medida para los siguientes ingredientes. Añade los tres huevos al bol y bate bien hasta que la mezcla esté homogénea y ligeramente espumosa. A continuación, incorpora las dos medidas de azúcar y sigue batiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla esté suave.

Después añade la medida de aceite de girasol y mezcla bien. Agrega el extracto de vainilla y la ralladura de limón (si estás usando) y mezcla hasta integrar.

Incorporar los ingredientes secos

Tamiza la harina y la levadura sobre la mezcla húmeda. Es importante tamizar para evitar grumos y conseguir una textura más esponjosa en el bizcocho.

Mezcla con una espátula o una batidora a baja velocidad hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la masa esté suave y sin grumos. No mezcles en exceso para no desarrollar el gluten en la harina, lo que podría hacer que el bizcocho quede duro.

Horneado

Vierte la masa en el molde preparado, distribuyéndola de manera uniforme. A continuación, hornea en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Evita abrir el horno durante los primeros 30 minutos de cocción para que el bizcocho no pierda volumen.

Enfriar y desmoldar

 Una vez cocido, retira el bizcocho del horno y deja enfriar en el molde durante unos 10 minutos.

Pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar el bizcocho y desmolda sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Servir

Una vez frío, el bizcocho está listo para ser servido. Puedes espolvorearlo con azúcar glas para una presentación más bonita o acompañarlo con frutas frescas, mermelada o una bola de helado.

Este bizcocho de yogur griego es perfecto para el desayuno, la merienda o como postre.

Su preparación es sencilla y rápida, y el resultado es un bizcocho húmedo y esponjoso que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.