'Delicioso', Frantziako lehen jatetxeari buruzko komedia historikoa

“Irakurketa historiko askotan” murgilduta, nortasun frantsesari buruz dokumentatu “eta arrazoitu” nahi baitzuen, Frantziako lehen jatetxearen sorrerari buruzko dokumentu bat erori zen bere eskuetan: “Eta nik nahi nuenaz hitz egiteko balio zezakeen ibilgailua argitu zitzaidan”, azaldu du. Alegia, Argien Mendeaz eta Frantziako Iraultzaz hitz egitea; hori guztia, sukaldaritzarekiko maitasunarekin eta “mahaia partekatzeko irrikarekin”. Hala, Deliciosok XVIII. mendeko Frantziara eramango du ikuslea, Frantziako Iraultzaren hasieran, etxe noble baten ospea mahaiaren kalitatearen mende zegoenean, eta, batez ere, sukaldariak gonbidatuak harritzeko zuen gaitasunaren mende.

Manceron sukaldariak zerbitzatzen duen Chamforteko dukearen gonbidatuek patata bezain osagai arrunta erabiltzeagatik umiliatzen dute sukaldaria. Eta kaleratu egin dute.

Hala dirudien arren, “ez da parodia bat —azaltzen du Besnardek—, orduan hala baitzen, hain zuzen, hori izan zen Frantziako Iraultza: batzuk aztian bizi ziren, opulentzian, eta beste batzuek ez zuten ogirik jateko”.

Platerak estimatzen dituen inor gabe, Manceronek janaria prestatzeko gustua galdu du eta baserrira itzultzea erabaki du.' Hara emakume misteriotsu bat iritsi da, Louise, eta bere aurrezki guztiak eman dizkio janaria prestatzen ikas dezan.' Chefak onartu egin du eta pleberako bere gozokiak prestatzen hasi da: Frantziako lehen jatetxea landazabalean jaio da.

“Iraultzaz hitz egiten denean, ez zen aristokrata gillotinar hutsa, desberdintasuna ezabatzea ere zen, baita aristokratentzat ere —dio—, klase, arraza eta erlijio desberdinen arteko topaketa sustatzea”. Eta maitasun-istorio desberdinak onartzea.

Gozo-gozoa da patata-pastelaren izena —boilurrarekin—, Manceroni kaleratu ziola eta lehen jatetxe horri ematen dion izena.