El Basque Culinary Center es una institución académica y de investigación pionera a nivel mundial que es reconocido internacionalmente por su enfoque innovador en la formación de chefs y profesionales de la industria gastronómica.
El mundo de la cocina tiene a esta institución como un referente, e incluso los programas gastronómicos de la televisión consideran a la BCC una de las escuelas más prestigiosas en la actualidad.
En la entrega de este lunes de Masterchef Celebrity hubo un especial reconocimiento a la institución: "Además de todo lo que aprenden en nuestras cocinas y con los chefs que nos visitan, -los aspirantes- reciben clases del Basque Culinary Center, una institución académica pionera a nivel mundial que tenemos la suerte de tener en nuestro propio país; concretamente en San Sebastián", dijo Jordi Cruz durante la emisión del programa.
100 jóvenes talentos
El BCC presentó este lunes la lista de los 100 jóvenes talentos de la gastronomía 2024. Este listado, que se realiza cada dos años, está compuesto por profesionales de todo el Estado menores de 30 años que están llamados a liderar el futuro gastronómico.
Entre ellos destacan los nombres de tres guipuzcoanos: Paula Arrate, copropietaria de la cafetería Somos Bakery (Donostia), Iker Sukia, maestro quesero en Quesos Ixidro (Lazkao), y Adrián Ciaurriz, pastelero en Chocolate Academy (Barcelona).
Fusión de educación y tradición gastronómica
El Basque Culinary Center simboliza la fusión de la innovación educativa con la rica tradición gastronómica vasca. Desde su inauguración en 2011, este centro se ha consolidado como un faro de excelencia culinaria, atrayendo a estudiantes y profesionales de todo el mundo deseosos de aprender en un entorno que respira calidad y creatividad.
Como parte de Mondragon Unibertsitatea, el Basque Culinary Center no solo ofrece programas académicos de alto nivel, incluidos grados y másters en artes culinarias, sino que también lidera en investigación y desarrollo, explorando nuevas fronteras en la cocina.
Esta estrecha relación con la gastronomía vasca no es casualidad. El centro aprovecha su rica herencia culinaria, conocida mundialmente por sus pintxos y su alta concentración de restaurantes con estrellas Michelin.
El prestigio del centro se refleja en su capacidad para actuar como un puente entre la tradición y la vanguardia, impulsando a la cocina vasca hacia el futuro sin perder de vista sus raíces.
La colaboración continua con chefs de renombre y la realización de simposios internacionales subrayan su papel como líder indiscutible en el ámbito gastronómico global, haciendo del Basque Culinary Center un pilar fundamental en la perpetuación y evolución de la cocina vasca.
