El chef italiano Gennaro Esposito defiende una cocina sostenible

El cocinero italiano Gennaro Esposito defendió ayer en Donostia la gastronomía sostenible, un "concepto fundamental" en la cocina actual y que se puede reflejar de "diversas maneras", tales como el uso de productos locales. Esposito realizó estas declaraciones ante los medios de comunicación en el Basque Culinary Center.