Descubre los beneficios para la salud de los arándanos silvestres

Una nueva revisión científica concluye que los arándanos silvestres tienen beneficios para la salud de todo el cuerpo. El estudio, publicado en la revista Critical Reviews in Food Science and Nutrition, resume doce ensayos clínicos en humanos sobre los efectos cardiometabólicos (la función de los vasos sanguíneos, la presión arterial y los lípidos y el azúcar en sangre) de los arándanos silvestres que abarcan 24 años y cuatro países, así como docenas de otros estudios clínicos, traslacionales y mecanicistas sobre arándanos silvestres, arándanos cultivados y resultados cardiometabólicos.

Los hallazgos son más consistentes para la función vascular, mientras que los resultados para la presión arterial, los lípidos en sangre y el control de la glucemia son prometedores, pero los autores subrayan la necesidad de estudios de investigación clínica más amplios y bien controlados.

En la literatura clínica, las mejoras en la función de los vasos sanguíneos son uno de los hallazgos más consistentes. Los ensayos incluidos en la revisión sugieren que los arándanos silvestres pueden contribuir a la función endotelial (es decir, a la capacidad de los vasos sanguíneos para relajarse y responder a los estímulos), a veces en cuestión de horas tras una sola porción y, en otros casos, con una ingesta regular durante semanas o meses.

Fibra y polifenoles

Los autores de la revisión, que se desarrolló a partir de un simposio de expertos organizado por la Asociación de Arándanos Silvestres de Norteamérica (WBANA), explican que este alimento aporta fibra y polifenoles que llegan al colon y son transformados por los microbios intestinales en metabolitos que pueden absorberse en la circulación sanguínea.

En esta revisión, se estudiaron arándanos silvestres en diversas presentaciones. Se observaron beneficios al consumirlos regularmente durante semanas o meses y en cantidades adecuadas. Esto implica consumir aproximadamente una taza de arándanos silvestres al día.