D’Elikatuz y CEBANC suscriben un acuerdo de colaboración en Ordizia

El Centro de la Alimentación y Gastronomía D’Elikatuz, ubicado en Ordizia,y la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de GipuzkoaCEBANC han suscrito un acuerdo de colaboración para impulsar la formación gastronómica, el producto local y el turismo gastronómico. El convenio permitirá ejecutar proyectos conjuntos y facilitar que el alumnado complete su formación en entornos profesionales reales.

La alianza ha sido presentada este miércoles, en el Salón de Plenos del Ayuntamiento de Ordizia, por el alcalde de la localidad goierritarra, Adur Ezenarro Agirre; la directora de D’Elikatuz, Leire Arandia Aranburu; y la directora general de CEBANC, Paloma Enríquez Ordóñez. Las tres partes han coincidido en subrayar la relevancia de consolidar y ampliar una colaboración que ya venía desarrollándose en los últimos años.

Campeonatos y talleres

En el plano práctico, el convenio contempla la participación del alumnado en eventos gastronómicos organizados o coordinados por D’Elikatuz. Entre ellos, los Campeonatos de Morcilla de Gipuzkoa y Euskal Herria y el Campeonato de Txistorra de Euskal Herria. Los estudiantes asumirán tareas como el servicio al jurado, la elaboración de los productos presentados a concurso y la preparación y venta en formato pintxo de las piezas restantes.

Además, el acuerdo prevé la organización de actividades formativas en D’Elikatuz para grupos de CEBANC centradas en alimentación saludable, nutrición, productos locales y de calidad, gastronomía vasca y patrimonio cultural. Asimismo, ambas entidades desarrollarán talleres sobre cocina de temporada, desperdicio alimentario y economía circular, con el objetivo de fomentar la innovación y sostenibilidad.

Un acuerdo muy deseado

En palabras del alcalde: “Ordizia es y quiere seguir siendo un referente en la promoción del producto local y de temporada, así como en el turismo gastronómico a través de su mercado, y seguir siendo la puerta de entrada a la comarca de Goierri. Este tipo de colaboraciones nos ayuda a reforzar esa referencialidad y a apoyar a nuestras productoras y productores”.

Desde CEBANC, su directora general ha destacado que el convenio “permitirá a nuestro alumnado seguir formándose en contextos reales de alto nivel profesional y poner en práctica todo el conocimiento adquirido en el centro”. En su opinión, “la experiencia que adquieren en este tipo de eventos complementará la formación que ofrecemos”.

Por su parte, la directora de D’Elikatuz ha subrayado que la cooperación previa ha sido determinante para consolidar la alianza. “La valoración que hacemos de la colaboración e implicación de CEBANC en los últimos años es tan positiva que nos ha llevado a consolidar este trabajo conjunto y a abrir nuevos ámbitos de colaboración mediante el convenio que hoy firmamos” ha señalado.