Zapiain, diversificación e innovación partiendo de la tradición

La innovación en Zapiain va más allá del desarrollo de nuevas sidras o de la exploración de estilos singulares. Abarca todo el proceso productivo, desde el trabajo en el manzano hasta el embotellado y la experiencia de consumo. Un ejemplo significativo es la creación de su propio tapón escanciador, diseñado para facilitar el servicio manteniendo intactas las cualidades organolépticas de la sidra. Este sistema permite un escanciado más cómodo, controlado e higiénico, adaptando la experiencia tradicional a nuevos contextos sin perder autenticidad.

El compromiso con la seguridad alimentaria y la trazabilidad constituye otro de los pilares fundamentales de la bodega. Zapiain trabaja bajo el estándar internacional IFS Food, que garantiza un alto nivel de control y seguridad en todos sus procesos. Además, comercializa sus productos bajo sellos reconocidos como Euskal Sagardoa, Gorenak y la certificación de agricultura ecológica de la Unión Europea, avales que refuerzan su apuesta por la calidad, el origen y el respeto medioambiental.

Gama de productos diversa y coherente

Dentro de su catálogo, Gure Sagardoa se presenta como una sidra equilibrada, fresca y accesible, pensada para el consumo cotidiano y certificada con el distintivo Gorenak. Euskal Sagardoa refuerza el vínculo con el territorio al elaborarse exclusivamente con manzanas locales, poniendo en valor las variedades autóctonas y el trabajo de los agricultores. Su versión Premium destaca por su excelencia sensorial, avalada por altas puntuaciones en el panel de cata del Consejo Regulador.

La gama se completa con una sidra ecológica elaborada con manzanas de Navarra; la sidra de hielo monovarietal de manzana Errezil Bizi-Goxo; Joanes de Zapiain, sidra de parcela que expresa el carácter del origen; Sagarmut, un aperitivo de sidra aromatizado con botánicos; y Sagardoz, la línea de destilados de sidra, que incluye versiones Txuria, Haritza y Goxoa. 

En conjunto, la propuesta de Zapiain refleja una visión integral de la sidra como producto cultural, gastronómico y contemporáneo. Este enfoque refuerza su prestigio y consolida una marca reconocida por su coherencia, su compromiso y su capacidad de innovación.