La gran oferta de pintxos que reina tanto en Donostia como en Gipuzkoa volvió a quedar reflejada este lunes en una nueva Gala del Instituto del Pintxo en el Teatro Victoria Eugenia, donde se dieron a conocer los 69 bares que forman la nueva Guía y se homenajeó a los establecimientos Egoki, Nestor, Txirrita, y Bergara y a Manolo, Gerardo y Arantza Arzalluz de Casa Urola.
Aderezada por la presencia de reconocidos invitados, como el periodista gastronómico Luis Cepeda, el cocinero Alberto Chicote y el director de Turespaña, Miguel Sanz, así como representantes institucionales y hosteleros del territorio, la gala volvió a servir como escenario para la presentación de una guía que, como novedad, este año también se pondrá a la venta en formato digital.
En total, 69 establecimientos forman el actual listado, con la incorporación de un local nuevo con respecto al año anterior, divididos entre una o dos barandillas, la distinción que otorga el Instituto del Pintxo para reconocer de forma positiva aspectos como la gastronomía, el servicio, la bodega, la seguridad alimentaria, la sostenibilidad, la gestión y las instalaciones, y que, al igual que el año anterior, no se limita exclusivamente a Donostia, como en sus orígenes, sino que se expande por toda Gipuzkoa.
De este modo, con dos barandillas y una valoración extra, figuran entre los locales más destacados el Bergara, La Espiga, el Ganbara, el Gandarias, Martínez, Sukaldean Aitor Santamaria y Zazpi STM; mientras que con una barandilla aparecen Antonio Centro, Bodega Donostiarra, Borda Berri, Casa Urola, La Cervecería del Antiguo, Ikili, Iturrioz, Itxaropena, Muxumartin, Oliyos, Taupada y Txepetxa.
La nueva guía ya está disponible en la página web del Instituto y se imprimirán pequeños mapas de los bares que se repartirán entre diferentes establecimientos, hoteles y agentes turísticos gastronómicos del territorio.
Reconocimientos
La gala sirvió, además, para homenajear y reconocer a los establecimientos Egoki, Nestor, Txirrita y Bergara, así como a Manolo, Gerardo y Aran-tza Arzalluz de Casa Urola, y contó con una jornada técnica en el Hotel María Cristina en torno al pintxo donostiarra con profesionales del sector en la que se puso en valor la importancia y la cultura de los pintxos.
