“Pintxo Gozoa” es el nuevo concepto que el confitero tolosarra ha introducido nada menos que en la cuna de la cocina en miniatura, la Parte Vieja donostiarra. El nuevo establecimiento de Rafa Gorrotxategi cuenta, como cualquier bar al uso, con un mostrador en el que encontraremos unas 20 referencias, entre las que le hemos pedido que nos seleccione 4 para hacernos una idea de lo que encontraremos si queremos terminar una ronda de pintxos llevándonos algo dulce a la boca.

Pastel Vasco de chocolate

Pastel vasco clásico, de masa crujiente al estilo francés, relleno de chocolate artesano de Rafa Gorrotxategi. Una vuelta de tuerca al estilo tolosarra a un clásico de Iparralde. Precio: 3,00 euros.

Lemon Pie

Tartaleta de pasta brisa rellena de crema cítrica y merengue flambeado y ligeramente tostado por el exterior. Al llevar una crema elaborada con zumo de limón natural resulta un bocado ligero y fresquito. Precio: 2,80 euros.

Tarta de Queso Idiazabal horneada

Rafa Gorrotxategi quería alejarse de la omnipresente tarta de queso y ha elaborado una, en sus palabras, “a nuestro estilo”. Elaborada con una base de bizcocho de almendra con nueces y queso Idiazabal de la quesería Azkarra de Galarreta (Álava) y coronada con yema tostada, resulta un bocado intenso con un pronunciado sabor a queso ahumado. Precio: 3,00 euros.

Tarta de manzana

Tarta con base de pasta brisa rellena de franchipán y manzanas ácidas con mermelada de albaricoque. Un clásico vasco imprescindible. Precio: 2,80 euros.