Donostia es una ciudad que destaca por su excepcional oferta gastronómica, ya que cuenta con decenas de restaurantes donde la calidad y el sabor de la gastronomía vasca son los protagonistas.
La capital guipuzcoana cuenta con locales para todos los gustos y bolsillos, y para los más exigentes existen unos restaurantes de excepción con numerosos reconocimientos, como las estrellas Michelín
Uno de los más destacados por sus críticas y su calidad es el Ibai, el ahora restaurante del reconocido chef Paulo Airaudo, que se ha convertido en uno de los más prestigiosos y mejor valorados de Donostia.
Este popular restaurante fue un referente popular de la cocina donostiarra en manos del cocinero Alicio Garro. Ahora se ha reinventado bajo la tutela de Paulo Airaudo, que puede presumir de dirigir unos restaurantes de gran prestigio a nivel internacional.
El Ibai, que cuenta con una estrella Michelin, mantiene su barra llena de pintxos, por lo que se trata de un local ideal para tomarse un refresco y disfrutar de su espectacular barra de pintxos.
El local ofrece dos menús de190€ y 210€. Ambos están compuestos de caldo, aperitivos, entrantes a elección, un plato principal con el mejor pescado del día, una tabla de quesos artesanos, postre y petit fours. Además, cuentan con platos fuera del menú con un coste adicional para quienes deseen una experiencia aún más exclusiva.
Trayectoria de éxito
Paulo Airaudo puede presumir de tener una red de una decena de restaurantes, desde Hong Kong hasta Buenos Aires.
El pasado 2024 Airaudo decidió instalar su nuevo proyecto, el Ibai, en el corazón de Donostia para honrar las recetas y sabores de la gastronomía vasca.
El chef argentino apostó por mantener la esencia del espacio en Ibai.
Gastronomía vasca: un viaje de sabores
Este restaurante destaca por ofrecer lo mejor de la gastronomía vasca, mundialmente reconocida por su excelencia, tradición e innovación.
Su riqueza se basa en productos de calidad y en un profundo respeto por la materia prima, combinados con una creatividad que ha llevado a la región a destacar en la escena culinaria internacional. Y en este contexto, Donostia brilla como una ciudad gastronómica excepcional.
La capital guipuzcoana no solo es famosa por sus paisajes o playas, sino también por ser un destino culinario de primer nivel.
La ciudad cuenta con una impresionante concentración de restaurantes con estrellas Michelin, incluyendo nombres icónicos como Arzak, Akelarre y Martín Berasategui.
Estos establecimientos han llevado la cocina vasca a lo más alto, fusionando tradición y vanguardia en platos que cautivan a los paladares más exigentes.
Sin embargo, la verdadera esencia de la gastronomía donostiarra también se encuentra en sus bares de pintxos. Recorrer las calles de la Parte Vieja, degustando pequeñas obras maestras culinarias, es una experiencia única que conecta al visitante con la cultura local. Los pintxos combinan ingredientes frescos y creatividad, convirtiendo cada bocado en un placer inolvidable.
En definitiva, la gastronomía vasca y, en especial, la de Donostia, es un reflejo de su identidad cultural: rica, diversa y profundamente arraigada en su tierra y mar.
