El hotel Catalonia de Donostia acogió recientemente el encuentro Gure sukaldea, gure ondarea, organizado por NOTICIAS DE GIPUZKOA y patrocinado por las asociaciones Bikainak y Jakitea, así como por Ondojan.com. En el evento se reflexionó sobre el indiscutible peso que tiene la gastronomía en Gipuzkoa, un activo esencial tanto en la vida cotidiana de la sociedad como en la economía del territorio.
La jornada contó con la participación de profesionales del mundo gastronómico, quienes debatieron sobre la necesidad de preservar nuestras raíces culinarias sin perder de vista la evolución necesaria para explorar nuevos horizontes. Además, se puso en valor la riqueza y diversidad de la gastronomía guipuzcoana y, también, a las personas que la hacen posible, es decir, cocineros, camareros, hosteleros, productores y al conjunto del ecosistema que mantiene viva nuestra tradición culinaria.
