La kombucha es una de las bebidas de moda. En los últimos años ha adquirido una gran fama y se ha posicionado como una alternativa aparentemente saludable a las habituales bebidas que se pueden pedir en un bar.
Sin embargo, aún genera dudas entre muchas personas, y más teniendo en cuenta que muchas marcas le añaden azúcares o aditivos.
Por ello, el cardiólogo Aurelio Rojas, popular por su contenido en Instagram, donde acumula más de un millón de seguidores, ha compartido un vídeo donde trata de aclarar todas las dudas sobre la kombucha.
Según explica, esta bebida mejora la microbiota intestinal, es antiinflamatoria, mejora la digestión y la hinchazón, no aumenta el azúcar en sangre, reduce la resistencia a la insulina, ayuda a mejorar el colesterol, refuerza el sistema inmune, ayuda a perder peso y a dormir mejor.
Pese a ello, señala que no son lo mismo todas las kombuchas, ya que tendremos que comprobar en el listado de ingredientes y comprobar que no tenga azúcares añadidos y que sea orgánica, es decir, con fermentación natural.
"Combínala con Ashwagandha. Mientras la kombucha regula tu eje intestino-cerebro, la ashwagandha ayuda a regular tu eje hipotalamo- hipofisario, y juntas crean un efecto sinérgico que disminuye el cortisol, da más relajación, mejora el sueño, aporta energía más estable y un intestino más equilibrado que tu corazón agradece", señala.
Qué es la kombucha
La kombucha es una bebida a base de té fermentado a la que se atribuyen beneficios para la salud, aunque la evidencia científica aún es limitada
La kombucha es una bebida fermentada elaborada a partir de té, azúcar y un cultivo de bacterias y levaduras conocido como SCOBY.
En los últimos años se ha popularizado como alternativa a los refrescos tradicionales y se presenta como un producto saludable.
Desde el punto de vista nutricional, la kombucha contiene pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B, antioxidantes procedentes del té y compuestos derivados de la fermentación.
Además, al ser un alimento fermentado, puede aportar microorganismos que contribuyan al equilibrio de la microbiota intestinal, aunque no todas las kombuchas comerciales contienen probióticos vivos en cantidades relevantes.
Algunos estudios sugieren que sus antioxidantes podrían ayudar a combatir el estrés oxidativo y que su consumo moderado podría favorecer la digestión. Sin embargo, la mayoría de estas investigaciones se han realizado en laboratorio o con animales, por lo que es importante saber que no existen pruebas concluyentes en humanos que respalden todos los beneficios que se le atribuyen.
Posibles riesgos
También conviene tener en cuenta sus posibles riesgos. Algunas kombuchas contienen azúcar residual, pequeñas cantidades de alcohol y, si se consume en exceso, puede provocar molestias digestivas. En el caso de versiones caseras mal elaboradas, existe riesgo de contaminación.
En resumen, la kombucha puede formar parte de una dieta equilibrada si se consume con moderación y siendo una alternativa a bebidas como la cerveza en un bar, pero no debe considerarse un producto milagro ni un sustituto de hábitos saludables consolidados.
