- La Universidad del País Vasco (UPV/EHU) ha editado un libro que pretende ser una herramienta fácil y manejable para entender el etiquetado de los alimentos y saber lo que se compra.
El libro lleva por título ¿Sabemos lo que compramos? Guía práctica para entender el etiquetado de los alimentos y es fruto del trabajo de cuatro investigadoras del grupo Nutrición y Obesidad, del Departamento de Farmacia y Ciencias de los Alimentos de la UPV/EHU.
Las investigadoras parten del hecho de que entender el etiquetado de los alimentos no siempre es una tarea simple porque en muchas ocasiones la información obligatoria establecida por la reglamentación europea se mezcla con las estrategias de marketing de la industria alimentaria para captar la atención del consumidor, según informó en una nota la UPV.
