Diario de GipuzkoaDiario de Noticias de Gipuzkoa. Noticias de última hora locales, nacionales, e internacionales.

Saltar al Contenido

Períodico de Diario de Noticias de Gipuzkoa

Aduriz, nominado a premios nacionales por contribuir a gastronomía saludable

EFE - Miércoles, 21 de Junio de 2017 - Actualizado a las 15:43h

Andoni Luis Aduriz, ayer, en el Mugaritz, que estrenó su temporada “más transgresora”.

Andoni Luis Aduriz, en el Mugaritz. (Gorka Estrada)

Galería Noticia

Andoni Luis Aduriz, ayer, en el Mugaritz, que estrenó su temporada “más transgresora”.

Madrid/Gasteiz. El cocinero donostiarra Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) es uno de los nominados en los Premios Nacional de Gastronomía 2016 por su contribución a una gastronomía saludable.

Además, el navarro Benjamín Urdiain, el primer cocinero español que logró tres estrellas Michelin en Zalacaín (Madrid), es uno de los profesionales que optan a estos premios, como el sumiller Carlos Echapresto (Venta Moncalvillo, La Rioja) o el "maître" Juan Diego Sandoval (Coque, Madrid).

Urdiain, nacido en Ziordia (Navarra), trabajó en Euskadi y Francia antes de desembarcar en la cocina de Zalacaín, que en 1987 se convirtió en el primer restaurante español en lucir la máxima distinción de la guía roja, y ha sido nominado para los 42 Premios Nacionales de Gastronomía en la categoría Toda Una Vida, junto con Alejandro Fernández (Bodegas Pesquera) y Raimundo González Frutos, conocido por "el reinventor de la cocina murciana".

Una vez anunciados esta semana los finalistas como Mejor Jefe de Cocina -Albert Adrià (Barcelona), Víctor Arguinzoniz (Bizkaia), Ramón Freixa (Madrid), Paco Morales (Córdoba) y Jesús Sánchez (Cantabria)- la Real Academia de Gastronomía ha hecho públicos hoy los nominados en el resto de categorías.

En la de Mejor Director de Sala se ha designado a Julio Delgado (El almacén, Ávila), María Jesús Gil (Casa Fermín, Oviedo) y Juan Diego Sandoval (Coque, Madrid), y en la de Mejor Sumiller a Josep Martínez (Vía Veneto, Barcelona), Carlos Echapresto (Venta Moncalvillo, La Rioja) y Raúl Miguel Revilla (Zalacaín, Madrid).

Como personalidad que destaca por su contribución a una gastronomía saludable están nominados los cocineros Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) y Rodrigo de la Calle (El Invernadero, Madrid), además del bioquímico José Miguel Mulet, autor de libros como "Comer sin miedo" o "Transgénicos sin miedo".

También instituciones que apuestan por una alimentación sana como la Fundación Española de la Nutrición, la división de I+D+i de la empresa panadera Panishop (Zaragoza) y la hortofrutícola Huerta de Carabaña (Madrid).

Al galardón a Mejor Labor Periodística optan Javier Antoja, Mikel Zeberio y Luis Cepeda;al de Mejor Libro "Comer con Hemingway", "Casa Marcial. La cocina de Nacho Manzano", "Elkano. El paisaje culinario", "Tras las viñas" y "Triclinum", y al de Mejor Publicación Periódica en Papel las revista Beef y PastryRevolution y el suplemento Degusta La Rioja.

Nominados como Mejor Publicación Periódica Digital están el portal Gastroeconomy, el blog Los Gastrogatos y Anatomía del Gusto, y al Premio Especial la pollería madrileña Higinio Gómez, la jamonera salmantina Joselito y la Fundación Vivanco, dedicada al mundo del vino en La Rioja.

Las nominaciones han corrido a cargo de las Juntas Directivas de la Real Academia de Gastronomía, las Academias Autonómicas de Gastronomía y de la Cofradía de la Buena Mesa, que volverán a reunirse "en los próximos días" para elegir al ganador de cada categoría.


COMENTARIOS:Condiciones de uso

  • No están permitidos los comentarios no acordes a la temática o que atenten contra el derecho al honor e intimidad de terceros, puedan resultar injuriosos, calumniadores, infrinjan cualquier normativa o derecho de terceros.
  • El usuario es el único responsable de sus comentarios.
  • Noticias de Gipuzkoa se reserva el derecho a eliminarlos.
  • Avda. Tolosa 23 20018 Donostia
  • Tel 943 319 200 Fax Administración 943 223 900 Fax Redacción 943 223 902